Autor: Olga Serarols

A Ferrer, Seleccionem amb Cura el Millor Cesc perquè Gaudeixis del seu Sabor Únic

A Ferrer ens assegurem d’oferir besuc de qualitat superior, acuradament seleccionat perquè arribi a la teva taula en les millors condicions.

El besuc (Pagellus bogaraveo), conegut pel seu característic color rosat amb tons vermellosos al dors i gris platejat al ventre, és un peix de la família dels espàrids. Aquest peix de cos alt i comprimit és altament valorat a la gastronomia pel seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina. Es distingeix per una taca negra situada per sobre de les aletes pectorals, la qual només apareix en exemplars adults.

El besuc habita principalment en aigües profundes de fins a 300 metres, sent més comú a la costa atlàntica i mediterrània. La seva alimentació carnívora, basada en petits peixos, contribueix a la seva carn ferma i de qualitat. Igual que altres espàrids, el besuc és hermafrodita, canviant de mascle a femella amb el pas dels anys.

Des d’un punt de vista nutricional, el besuc és una opció excel·lent per als que busquen mantenir una dieta equilibrada. Cada 100 grams de besuc aporten 86 kcal, 17 grams de proteïnes i només 2 grams de greix, cosa que el converteix en un peix baix en greixos i calòric, ideal per a dietes saludables. A més, és ric en minerals com el seleni, fòsfor i potassi, i destaca pel contingut en vitamina B12 i niacina, essencials per al funcionament correcte del metabolisme i la producció d’energia.

El besuc es pesca principalment a l’Atlàntic i la Mediterrània, utilitzant arts sostenibles que garanteixen tant la frescor del producte com el respecte pel medi ambient. Els millors mesos per al consum són l’hivern i l’inici de la primavera, quan la seva carn està al punt òptim de sabor i textura.

A Ferrer, el nostre compromís amb la qualitat és total. Ens encarreguem que cada besuc que oferim compleixi amb els més alts estàndards de frescor i sabor, assegurant un producte perfecte per a una àmplia gamma de plats, des de preparacions al forn fins a delicioses graellades.

En elegir besuc de Ferrer, estàs optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos. Descobreix l’excel·lència que ofereix el nostre besuc i gaudeix del millor peix a la teva taula.

A Ferrer, Seleccionem amb Cura el Millor Cesc perquè Gaudeixis del seu Sabor Únic

A Ferrer ens assegurem d’oferir besuc de qualitat superior, acuradament seleccionat perquè arribi a la teva taula en les millors condicions.

El besuc (Pagellus bogaraveo), conegut pel seu característic color rosat amb tons vermellosos al dors i gris platejat al ventre, és un peix de la família dels espàrids. Aquest peix de cos alt i comprimit és altament valorat a la gastronomia pel seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina. Es distingeix per una taca negra situada per sobre de les aletes pectorals, la qual només apareix en exemplars adults.

El besuc habita principalment en aigües profundes de fins a 300 metres, sent més comú a la costa atlàntica i mediterrània. La seva alimentació carnívora, basada en petits peixos, contribueix a la seva carn ferma i de qualitat. Igual que altres espàrids, el besuc és hermafrodita, canviant de mascle a femella amb el pas dels anys.

Des d’un punt de vista nutricional, el besuc és una opció excel·lent per als que busquen mantenir una dieta equilibrada. Cada 100 grams de besuc aporten 86 kcal, 17 grams de proteïnes i només 2 grams de greix, cosa que el converteix en un peix baix en greixos i calòric, ideal per a dietes saludables. A més, és ric en minerals com el seleni, fòsfor i potassi, i destaca pel contingut en vitamina B12 i niacina, essencials per al funcionament correcte del metabolisme i la producció d’energia.

El besuc es pesca principalment a l’Atlàntic i la Mediterrània, utilitzant arts sostenibles que garanteixen tant la frescor del producte com el respecte pel medi ambient. Els millors mesos per al consum són l’hivern i l’inici de la primavera, quan la seva carn està al punt òptim de sabor i textura.

A Ferrer, el nostre compromís amb la qualitat és total. Ens encarreguem que cada besuc que oferim compleixi amb els més alts estàndards de frescor i sabor, assegurant un producte perfecte per a una àmplia gamma de plats, des de preparacions al forn fins a delicioses graellades.

En elegir besuc de Ferrer, estàs optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos. Descobreix l’excel·lència que ofereix el nostre besuc i gaudeix del millor peix a la teva taula.

El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.

El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.

Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.

El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.

A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.

A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.

El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.

El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.

Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.

El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.

A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.

A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.

Coneix les Característiques, Distribució i Delícies d’aquest Mol·lusc Cefalòpode, i Descobreix Com fer-ho teu amb Frigorífics Ferrer

Endinsa’t en les profunditats del mar Mediterrani i descobreix els fascinants secrets del pop blanc, conegut també com a pop blanc o mussol (Eledone cirrhosa). Aquest delicat cefalòpode emergeix dels fons marins de les costes catalanes, habitant les aigües costaneres fins a profunditats impressionants de més de 700 metres. Capturat pels pescadors que naveguen lluny de la costa, el pop blanc ofereix una alternativa irresistible als plats elaborats amb pop roquer, amb un sabor exquisit i un preu més accessible.

Amb la seva captura diària i la seva disponibilitat fresca als mercats locals, el pop blanc és un tresor culinari que captiva els paladars més exigents. Amb una mida que oscil·la entre els 9 i els 11 centímetres de mantell, i una longitud total de 40 a 50 centímetres, aquest petit tresor és perfecte per a una àmplia varietat de preparacions culinàries, des de plats tradicionals fins a creacions innovadores.

Des del clàssic “suquet de pop” fins a la sorprenent “graella de pop blanc amb salsa de cava”, els cuiners locals exploren noves dimensions culinàries amb aquest tresor marí. Amb la textura tendra i el sabor subtil, el pop blanc ofereix una experiència culinària única que captiva els sentits i la imaginació.

A Frigorífics Ferrer, som aquí per fer que la teva experiència culinària amb el pop blanc sigui inoblidable. Com el teu soci culinari, t’assessorarem en tot allò que necessitis, oferint-te els millors productes i consells per aconseguir resultats excepcionals a la teva cuina. Descobreix els secrets submergits del pop blanc i embarca en una aventura gastronòmica que et deixarà amb ganes de més.

Coneix les Característiques, Distribució i Delícies d’aquest Mol·lusc Cefalòpode, i Descobreix Com fer-ho teu amb Frigorífics Ferrer

Endinsa’t en les profunditats del mar Mediterrani i descobreix els fascinants secrets del pop blanc, conegut també com a pop blanc o mussol (Eledone cirrhosa). Aquest delicat cefalòpode emergeix dels fons marins de les costes catalanes, habitant les aigües costaneres fins a profunditats impressionants de més de 700 metres. Capturat pels pescadors que naveguen lluny de la costa, el pop blanc ofereix una alternativa irresistible als plats elaborats amb pop roquer, amb un sabor exquisit i un preu més accessible.

Amb la seva captura diària i la seva disponibilitat fresca als mercats locals, el pop blanc és un tresor culinari que captiva els paladars més exigents. Amb una mida que oscil·la entre els 9 i els 11 centímetres de mantell, i una longitud total de 40 a 50 centímetres, aquest petit tresor és perfecte per a una àmplia varietat de preparacions culinàries, des de plats tradicionals fins a creacions innovadores.

Des del clàssic “suquet de pop” fins a la sorprenent “graella de pop blanc amb salsa de cava”, els cuiners locals exploren noves dimensions culinàries amb aquest tresor marí. Amb la textura tendra i el sabor subtil, el pop blanc ofereix una experiència culinària única que captiva els sentits i la imaginació.

A Frigorífics Ferrer, som aquí per fer que la teva experiència culinària amb el pop blanc sigui inoblidable. Com el teu soci culinari, t’assessorarem en tot allò que necessitis, oferint-te els millors productes i consells per aconseguir resultats excepcionals a la teva cuina. Descobreix els secrets submergits del pop blanc i embarca en una aventura gastronòmica que et deixarà amb ganes de més.

100 anys fent història…

Aquest 2024 fa 100 anys d’un Ferrer que hem construït entre tots i no hi ha aniversari remarcable sense segell distintiu que identifiqui una efemèride tan assenyalada. Des del departament de màrqueting han estat treballant en una de les primeres accions d’aquest any i per començar no pot ser cap altre que el nostre segell del centenari! Aquest s’anirà aplicant a poc a poc en tots els formats físics (delegacions, vehicles comercials i camions, catàlegs, targetes, albarans i factures, etc.) així com també en aplicacions digitals (la nostra web, tablets, confluence, presentacions, signatura de correu electrònic, App Ferrer, oa les diferents xarxes socials).
Una altra gran novetat per començar l’any és el redisseny de la nostra pàgina web www.fferrer.com que vol donar un aire fresc i modern, a l’alçada de l’empresa que som. A Ferrer no fem més que mirar endavant i amb un prisma cada cop més global; és per això que a l’any del centenari els dominis “.es” i “.cat” passaran a un segon pla, en pro del “.com”. A partir d’ara el nostre domini web serà www.fferrer.com i totes les adreces de correu electrònic des d’avui mateix acabaran totes a @fferrer.com.
Us desitgem una genial entrada d’any 2024, que tots us sentiu especials i part d’aquesta gran família que aquest any passa per un moment històric tan remarcable, i felicitar-nos perquè “seguim la MAR de bé!”, durant molts anys . Per cert: les paraules “LA MAR” han estat escrites a mà per Mercè Solà, matriarca de la família Ferrer, que amb 88 anys té una preciosa cal·ligrafia, no us sembla?

100 anys fent història…

Aquest 2024 fa 100 anys d’un Ferrer que hem construït entre tots i no hi ha aniversari remarcable sense segell distintiu que identifiqui una efemèride tan assenyalada. Des del departament de màrqueting han estat treballant en una de les primeres accions d’aquest any i per començar no pot ser cap altre que el nostre segell del centenari! Aquest s’anirà aplicant a poc a poc en tots els formats físics (delegacions, vehicles comercials i camions, catàlegs, targetes, albarans i factures, etc.) així com també en aplicacions digitals (la nostra web, tablets, confluence, presentacions, signatura de correu electrònic, App Ferrer, oa les diferents xarxes socials).
Una altra gran novetat per començar l’any és el redisseny de la nostra pàgina web www.fferrer.com que vol donar un aire fresc i modern, a l’alçada de l’empresa que som. A Ferrer no fem més que mirar endavant i amb un prisma cada cop més global; és per això que a l’any del centenari els dominis “.es” i “.cat” passaran a un segon pla, en pro del “.com”. A partir d’ara el nostre domini web serà www.fferrer.com i totes les adreces de correu electrònic des d’avui mateix acabaran totes a @fferrer.com.
Us desitgem una genial entrada d’any 2024, que tots us sentiu especials i part d’aquesta gran família que aquest any passa per un moment històric tan remarcable, i felicitar-nos perquè “seguim la MAR de bé!”, durant molts anys . Per cert: les paraules “LA MAR” han estat escrites a mà per Mercè Solà, matriarca de la família Ferrer, que amb 88 anys té una preciosa cal·ligrafia, no us sembla?