Autor: Olga Serarols

Aquest dia marca el final del període d’abstinència de menjar greix, abans de Quaresma. És el moment de reunir la família i els amics per gaudir de plats típics.

Porc, pa i ous

Se celebra amb menjars abundants, especialment carn de porc, pa i ous.

Particularitats segons la regió

· A Andalusia es coneix com dijous gros o dia de les merendes.
· A Aragó marca l’inici del Carnestoltes i és típica la llonganissa o el xoriço.
· Al Baix Aragó se celebra menjant xoriceta i xoriço a la muntanya.
· A Astúries coincideix amb el Dijous de Comadres, protagonitzat per reunions de dones.
· A Castella-la Manxa es diu dia de la Mona i és molt important a Albacete.
· A Castella i Lleó també es coneix com dijous berenador.
· A Catalunya és una festa familiar amb botifarres, truita i coca de llardons.
Destaca la botifarra d’ou com a aliment típic del Carnestoltes català.
· A Madrid se celebra com a Dia de la Truita a diversos municipis.
· A La Rioja es mengen productes del porc i es manté la tradició del Judes.
· A la Comunitat Valenciana es diu Dijous de Berenar i es menja pataqueta.
· A Aspe sobresurt la festa de la Jira, declarada d’Interès Turístic Provincial.

I tu, com ho celebres?

Aquest dia marca el final del període d’abstinència de menjar greix, abans de Quaresma. És el moment de reunir la família i els amics per gaudir de plats típics.

Porc, pa i ous

Se celebra amb menjars abundants, especialment carn de porc, pa i ous.

Particularitats segons la regió

· A Andalusia es coneix com dijous gros o dia de les merendes.
· A Aragó marca l’inici del Carnestoltes i és típica la llonganissa o el xoriço.
· Al Baix Aragó se celebra menjant xoriceta i xoriço a la muntanya.
· A Astúries coincideix amb el Dijous de Comadres, protagonitzat per reunions de dones.
· A Castella-la Manxa es diu dia de la Mona i és molt important a Albacete.
· A Castella i Lleó també es coneix com dijous berenador.
· A Catalunya és una festa familiar amb botifarres, truita i coca de llardons.
Destaca la botifarra d’ou com a aliment típic del Carnestoltes català.
· A Madrid se celebra com a Dia de la Truita a diversos municipis.
· A La Rioja es mengen productes del porc i es manté la tradició del Judes.
· A la Comunitat Valenciana es diu Dijous de Berenar i es menja pataqueta.
· A Aspe sobresurt la festa de la Jira, declarada d’Interès Turístic Provincial.

I tu, com ho celebres?

Comprem directament al millor origen i controlem tot el procés: des de les temporades de pesca fins a l’elaboració i congelació, per oferir els cefalòpodes de màxima qualitat per a l’ús professional a la cuina.

Marroc: Dakhla

El millor origen (FAO 34) de les zones de pesca més reconegudes

Qualitat top

Calamar de potera, sense tractar, sense glacejat, garantia de la millor frescor i qualitat

Envàs individual

Per protegir i facilitar la descongelació, en pràctiques caixetes de 5kg

Comprem directament al millor origen i controlem tot el procés: des de les temporades de pesca fins a l’elaboració i congelació, per oferir els cefalòpodes de màxima qualitat per a l’ús professional a la cuina.

Marroc: Dakhla

El millor origen (FAO 34) de les zones de pesca més reconegudes

Qualitat top

Calamar de potera, sense tractar, sense glacejat, garantia de la millor frescor i qualitat

Envàs individual

Per protegir i facilitar la descongelació, en pràctiques caixetes de 5kg

La galera ( Squilla mantis ) és un crustaci típic de la Mediterrània. Tot i que té menys carn que altres mariscs , destaca pel seu sabor profund i molt intens a mar , cosa que la converteix en un ingredient clau a la cuina tradicional.

Durant anys va ser considerada un marisc humil, però avui està revaloritzada per xefs i cuiners per la potència que aporta a vins, fumets, arrossos i sopes . La seva millor temporada sol ser tardor i hivern , quan està més saborosa.

Com netejar la galera

1. Renteu-la sota aigua freda.
2. Tallar els laterals de la closca amb tisores.
3. Obrir-la amb compte.
4. Retireu l’intestí (fil fosc).

Es pot fer servir sencera per a fons o partida per a altres preparacions.

Galera vs llagostins i gambes

• Galera : poca carn, sabor molt potent, ideal per donar fons i caràcter.
• Llagostí : més carn, sabor suau, molt versàtil.
• Gamba : més petita, sabor fi i dolç, producte premium.

Només per a brou? No necessàriament

Encara que el seu ús més comú és en fons i arrossos, la galera també es pot servir a la planxa , a l’estil de la gamba: foc fort, sal gruixuda i tornada i tornada. Una manera senzilla de gaudir del seu sabor en estat pur.

Conclusió: la galera no cerca protagonisme per quantitat, sinó per intensitat . Un marisc autèntic, directe i amb molt de caràcter.

La galera ( Squilla mantis ) és un crustaci típic de la Mediterrània. Tot i que té menys carn que altres mariscs , destaca pel seu sabor profund i molt intens a mar , cosa que la converteix en un ingredient clau a la cuina tradicional.

Durant anys va ser considerada un marisc humil, però avui està revaloritzada per xefs i cuiners per la potència que aporta a vins, fumets, arrossos i sopes . La seva millor temporada sol ser tardor i hivern , quan està més saborosa.

Com netejar la galera

1. Renteu-la sota aigua freda.
2. Tallar els laterals de la closca amb tisores.
3. Obrir-la amb compte.
4. Retireu l’intestí (fil fosc).

Es pot fer servir sencera per a fons o partida per a altres preparacions.

Galera vs llagostins i gambes

• Galera : poca carn, sabor molt potent, ideal per donar fons i caràcter.
• Llagostí : més carn, sabor suau, molt versàtil.
• Gamba : més petita, sabor fi i dolç, producte premium.

Només per a brou? No necessàriament

Encara que el seu ús més comú és en fons i arrossos, la galera també es pot servir a la planxa , a l’estil de la gamba: foc fort, sal gruixuda i tornada i tornada. Una manera senzilla de gaudir del seu sabor en estat pur.

Conclusió: la galera no cerca protagonisme per quantitat, sinó per intensitat . Un marisc autèntic, directe i amb molt de caràcter.

A Frigorífics Ferrer SAU iniciem la Campanya de Nadal 2025 amb la mateixa il·lusió, compromís i esperit de superació que ens han acompanyat al llarg de la nostra trajectòria. Aquesta època de l´any representa per a nosaltres molt més que una temporada comercial: és una oportunitat per reafirmar el nostre compromís amb la qualitat, la innovació i el treball en equip.

Durant les darreres setmanes, el nostre equip comercial ha conegut de primera mà totes les novetats i propostes que marcaran aquesta campanya. Nous productes, millores en els nostres processos i una aposta clara per l’excel·lència seran els pilars que definiran la nostra oferta nadalenca.

El nostre objectiu continua sent el mateix: oferir sempre el millor als nostres clients , combinant tradició, experiència i innovació en cadascun dels nostres serveis.

Volem expressar el nostre agraïment més sincer a tot l’equip de Frigorífics Ferrer pel seu esforç, energia i dedicació en una etapa tan rellevant de l’any. La seva implicació constant és la clau que ens permet avançar i superar cada nou repte amb èxit.

💪 Junts, farem d’aquesta Campanya de Nadal 2025 un veritable èxit.

A Frigorífics Ferrer SAU iniciem la Campanya de Nadal 2025 amb la mateixa il·lusió, compromís i esperit de superació que ens han acompanyat al llarg de la nostra trajectòria. Aquesta època de l´any representa per a nosaltres molt més que una temporada comercial: és una oportunitat per reafirmar el nostre compromís amb la qualitat, la innovació i el treball en equip.

Durant les darreres setmanes, el nostre equip comercial ha conegut de primera mà totes les novetats i propostes que marcaran aquesta campanya. Nous productes, millores en els nostres processos i una aposta clara per l’excel·lència seran els pilars que definiran la nostra oferta nadalenca.

El nostre objectiu continua sent el mateix: oferir sempre el millor als nostres clients , combinant tradició, experiència i innovació en cadascun dels nostres serveis.

Volem expressar el nostre agraïment més sincer a tot l’equip de Frigorífics Ferrer pel seu esforç, energia i dedicació en una etapa tan rellevant de l’any. La seva implicació constant és la clau que ens permet avançar i superar cada nou repte amb èxit.

💪 Junts, farem d’aquesta Campanya de Nadal 2025 un veritable èxit.

T’expliquem en detall com fer les truitetes de gambetes, típiques de Cadis, amb el producte Gambetes de Vidre Ferrer.

Les truitetes de gambetes són un plat gadità que es pren com a tapa durant tot l’any. Es tracta d’una massa que no porta ou, elaborada amb farina de cigrons i que té l’origen a la localitat de San Fernando (Cadis).

Les truitetes de gambetes solen ser fines perquè quedin ben cruixents ia més, així no atrapen molt greix del fregit, quedant lleugeres i saboroses. Es fan amb gambetes crus.

Ingredients (per a 3 persones)

Gambetes Cristall Ferrer (marisc) 100 g · Farina de blat 100g · Farina de cigró 100g · Ceba tendra 10g molt picada · Julivert fresc: un manat molt picat · Aigua molt freda 250ml · Un pessic de sal

Característiques

Dificultat : Fàcil · Temps d’elaboració : 5 min · Temps de cocció : 10 min · Repòs: 30 min

Recepta

Barreja la farina de blat amb la de cigrons en un bol. Afegeix-hi el julivert, la ceba tendra molt picada i les gambetes fresques . Un truc, per obtenir el clàssic color groc, és afegir una mica de cúrcuma a la massa. Incorpora a la massa un got daigua molt freda i remou amb les varetes. Et quedarà una massa molt lleugera. Deixa 30 minuts a la nevera.

Passada la mitja hora, afegiu-hi un rajolí més d’aigua freda i torneu-ho a batre. En una paellera, posa AOVE abundant i espera que s’escalfi. A continuació, amb un cassó, afegeix petites porcions de la massa i espera que vagi quallant. Dóna la volta perquè es dauri per les dues cares.

Escorre cadascuna de les truitetes amb paper absorbent i disposa-les a la font en què se serviran .

No et desesperis, és lògic que la primera no surti bé però després aniran sortint sense cap problema. El mateix passa amb les creps 😉

T’expliquem en detall com fer les truitetes de gambetes, típiques de Cadis, amb el producte Gambetes de Vidre Ferrer.

Les truitetes de gambetes són un plat gadità que es pren com a tapa durant tot l’any. Es tracta d’una massa que no porta ou, elaborada amb farina de cigrons i que té l’origen a la localitat de San Fernando (Cadis).

Les truitetes de gambetes solen ser fines perquè quedin ben cruixents ia més, així no atrapen molt greix del fregit, quedant lleugeres i saboroses. Es fan amb gambetes crus.

Ingredients (per a 3 persones)

Gambetes Cristall Ferrer (marisc) 100 g · Farina de blat 100g · Farina de cigró 100g · Ceba tendra 10g molt picada · Julivert fresc: un manat molt picat · Aigua molt freda 250ml · Un pessic de sal

Característiques

Dificultat : Fàcil · Temps d’elaboració : 5 min · Temps de cocció : 10 min · Repòs: 30 min

Recepta

Barreja la farina de blat amb la de cigrons en un bol. Afegeix-hi el julivert, la ceba tendra molt picada i les gambetes fresques . Un truc, per obtenir el clàssic color groc, és afegir una mica de cúrcuma a la massa. Incorpora a la massa un got daigua molt freda i remou amb les varetes. Et quedarà una massa molt lleugera. Deixa 30 minuts a la nevera.

Passada la mitja hora, afegiu-hi un rajolí més d’aigua freda i torneu-ho a batre. En una paellera, posa AOVE abundant i espera que s’escalfi. A continuació, amb un cassó, afegeix petites porcions de la massa i espera que vagi quallant. Dóna la volta perquè es dauri per les dues cares.

Escorre cadascuna de les truitetes amb paper absorbent i disposa-les a la font en què se serviran .

No et desesperis, és lògic que la primera no surti bé però després aniran sortint sense cap problema. El mateix passa amb les creps 😉

Tot el que cal saber sobre aquest fascinant cefalòpode i com incorporar-lo a la teva dieta amb Frigorífics Ferrer

El pop comú ( Octopus vulgaris ) és un dels mol·luscs cefalòpodes més fascinants i apreciats en la gastronomia. Aquest animal marí, pertanyent a la família Octopodiae, destaca pel seu cos robust i musculós, acompanyat de vuit llargs tentacles equipats amb files de ventoses que li permeten capturar les preses amb precisió. El sistema nerviós complex i capacitat per aprendre a través d’assaig i error el converteixen en un dels animals més intel·ligents de l’oceà.

Hàbitat i distribució
El pop habita en fons rocosos amb esquerdes i pedres, des d’aigües costaneres fins a profunditats de 100 metres. La distribució abasta el mar Mediterrani, l’Atlàntic (fins al Canal de la Manxa) i el Pacífic. Aquest cefalòpode, de comportament solitari i sedentari, esdevé més actiu durant l’època de reproducció, que passa a finals de l’hivern.

Les tècniques de pesca més utilitzades per capturar pops inclouen nasas, aparells artesanals, ganxos i mètodes com l’arrossegament de fons. Tot i que el pop està disponible al mercat durant tot l’any, els mesos de setembre a abril són ideals per gaudir-ne, ja que és quan presenta les millors característiques organolèptiques

Beneficis nutricionals del pop
El pop és un aliment baix en greixos, amb només 1 g de lípids per cada 100 g, cosa que el converteix en una opció perfecta per a dietes baixes en calories. A més, destaca per la seva alta concentració de proteïnes de qualitat i baix contingut en colesterol.

Entre els minerals més importants hi trobem el seleni, ja que una ració de pop cobreix el 100% de les ingestions recomanades d’aquest mineral, que actua com a antioxidant a l’organisme. També és ric en iode, fòsfor, calci i sodi, així com en zinc, ferro i magnesi. Pel que fa a vitamines, sobresurt la vitamina B12, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, juntament amb la niacina i la vitamina B6.

Frigorífics Ferrer: El teu soci de confiança per gaudir del millor pop
A Frigorífics Ferrer comptem amb anys d’experiència en la distribució de pop d’alta qualitat. El nostre compromís és oferir productes frescos, acuradament seleccionats, per satisfer les necessitats dels clients més exigents. Si busques un proveïdor de confiança per gaudir del millor pop del mercat, confia en nosaltres. Descobreix la diferència amb Frigorífics Ferrer i porta l’excel·lència del mar directament a taula!

Tot el que cal saber sobre aquest fascinant cefalòpode i com incorporar-lo a la teva dieta amb Frigorífics Ferrer

El pop comú ( Octopus vulgaris ) és un dels mol·luscs cefalòpodes més fascinants i apreciats en la gastronomia. Aquest animal marí, pertanyent a la família Octopodiae, destaca pel seu cos robust i musculós, acompanyat de vuit llargs tentacles equipats amb files de ventoses que li permeten capturar les preses amb precisió. El sistema nerviós complex i capacitat per aprendre a través d’assaig i error el converteixen en un dels animals més intel·ligents de l’oceà.

Hàbitat i distribució
El pop habita en fons rocosos amb esquerdes i pedres, des d’aigües costaneres fins a profunditats de 100 metres. La distribució abasta el mar Mediterrani, l’Atlàntic (fins al Canal de la Manxa) i el Pacífic. Aquest cefalòpode, de comportament solitari i sedentari, esdevé més actiu durant l’època de reproducció, que passa a finals de l’hivern.

Les tècniques de pesca més utilitzades per capturar pops inclouen nasas, aparells artesanals, ganxos i mètodes com l’arrossegament de fons. Tot i que el pop està disponible al mercat durant tot l’any, els mesos de setembre a abril són ideals per gaudir-ne, ja que és quan presenta les millors característiques organolèptiques

Beneficis nutricionals del pop
El pop és un aliment baix en greixos, amb només 1 g de lípids per cada 100 g, cosa que el converteix en una opció perfecta per a dietes baixes en calories. A més, destaca per la seva alta concentració de proteïnes de qualitat i baix contingut en colesterol.

Entre els minerals més importants hi trobem el seleni, ja que una ració de pop cobreix el 100% de les ingestions recomanades d’aquest mineral, que actua com a antioxidant a l’organisme. També és ric en iode, fòsfor, calci i sodi, així com en zinc, ferro i magnesi. Pel que fa a vitamines, sobresurt la vitamina B12, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós, juntament amb la niacina i la vitamina B6.

Frigorífics Ferrer: El teu soci de confiança per gaudir del millor pop
A Frigorífics Ferrer comptem amb anys d’experiència en la distribució de pop d’alta qualitat. El nostre compromís és oferir productes frescos, acuradament seleccionats, per satisfer les necessitats dels clients més exigents. Si busques un proveïdor de confiança per gaudir del millor pop del mercat, confia en nosaltres. Descobreix la diferència amb Frigorífics Ferrer i porta l’excel·lència del mar directament a taula!

A Ferrer, Seleccionem amb Cura el Millor Cesc perquè Gaudeixis del seu Sabor Únic

A Ferrer ens assegurem d’oferir besuc de qualitat superior, acuradament seleccionat perquè arribi a la teva taula en les millors condicions.

El besuc (Pagellus bogaraveo), conegut pel seu característic color rosat amb tons vermellosos al dors i gris platejat al ventre, és un peix de la família dels espàrids. Aquest peix de cos alt i comprimit és altament valorat a la gastronomia pel seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina. Es distingeix per una taca negra situada per sobre de les aletes pectorals, la qual només apareix en exemplars adults.

El besuc habita principalment en aigües profundes de fins a 300 metres, sent més comú a la costa atlàntica i mediterrània. La seva alimentació carnívora, basada en petits peixos, contribueix a la seva carn ferma i de qualitat. Igual que altres espàrids, el besuc és hermafrodita, canviant de mascle a femella amb el pas dels anys.

Des d’un punt de vista nutricional, el besuc és una opció excel·lent per als que busquen mantenir una dieta equilibrada. Cada 100 grams de besuc aporten 86 kcal, 17 grams de proteïnes i només 2 grams de greix, cosa que el converteix en un peix baix en greixos i calòric, ideal per a dietes saludables. A més, és ric en minerals com el seleni, fòsfor i potassi, i destaca pel contingut en vitamina B12 i niacina, essencials per al funcionament correcte del metabolisme i la producció d’energia.

El besuc es pesca principalment a l’Atlàntic i la Mediterrània, utilitzant arts sostenibles que garanteixen tant la frescor del producte com el respecte pel medi ambient. Els millors mesos per al consum són l’hivern i l’inici de la primavera, quan la seva carn està al punt òptim de sabor i textura.

A Ferrer, el nostre compromís amb la qualitat és total. Ens encarreguem que cada besuc que oferim compleixi amb els més alts estàndards de frescor i sabor, assegurant un producte perfecte per a una àmplia gamma de plats, des de preparacions al forn fins a delicioses graellades.

En elegir besuc de Ferrer, estàs optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos. Descobreix l’excel·lència que ofereix el nostre besuc i gaudeix del millor peix a la teva taula.

A Ferrer, Seleccionem amb Cura el Millor Cesc perquè Gaudeixis del seu Sabor Únic

A Ferrer ens assegurem d’oferir besuc de qualitat superior, acuradament seleccionat perquè arribi a la teva taula en les millors condicions.

El besuc (Pagellus bogaraveo), conegut pel seu característic color rosat amb tons vermellosos al dors i gris platejat al ventre, és un peix de la família dels espàrids. Aquest peix de cos alt i comprimit és altament valorat a la gastronomia pel seu sabor delicat i la seva versatilitat a la cuina. Es distingeix per una taca negra situada per sobre de les aletes pectorals, la qual només apareix en exemplars adults.

El besuc habita principalment en aigües profundes de fins a 300 metres, sent més comú a la costa atlàntica i mediterrània. La seva alimentació carnívora, basada en petits peixos, contribueix a la seva carn ferma i de qualitat. Igual que altres espàrids, el besuc és hermafrodita, canviant de mascle a femella amb el pas dels anys.

Des d’un punt de vista nutricional, el besuc és una opció excel·lent per als que busquen mantenir una dieta equilibrada. Cada 100 grams de besuc aporten 86 kcal, 17 grams de proteïnes i només 2 grams de greix, cosa que el converteix en un peix baix en greixos i calòric, ideal per a dietes saludables. A més, és ric en minerals com el seleni, fòsfor i potassi, i destaca pel contingut en vitamina B12 i niacina, essencials per al funcionament correcte del metabolisme i la producció d’energia.

El besuc es pesca principalment a l’Atlàntic i la Mediterrània, utilitzant arts sostenibles que garanteixen tant la frescor del producte com el respecte pel medi ambient. Els millors mesos per al consum són l’hivern i l’inici de la primavera, quan la seva carn està al punt òptim de sabor i textura.

A Ferrer, el nostre compromís amb la qualitat és total. Ens encarreguem que cada besuc que oferim compleixi amb els més alts estàndards de frescor i sabor, assegurant un producte perfecte per a una àmplia gamma de plats, des de preparacions al forn fins a delicioses graellades.

En elegir besuc de Ferrer, estàs optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos. Descobreix l’excel·lència que ofereix el nostre besuc i gaudeix del millor peix a la teva taula.

El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.

El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.

Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.

El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.

A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.

A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.

El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.

El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.

Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.

El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.

A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.

A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.