ARTICLES
El Sonso és l’única espècie de la família dels ammodítids, que es troba al mar Mediterrani.
El sonso (Gymnamodytes cicerelus), que s’anomena barrinaire, trencavits o enfú a Menorca, espetolí a Mallorca i sageta o moix a les Pitiüses, la seva pesca comença a inicis de març i continua fins ben entrada la tardor. Viu en aigües marines i salobres, a profunditats compreses entre els 5 i els 80 metres, i en una temperatura òptima entre 13 i 16°C.
És un peix molt petit i d’aspecte delicat, la longitud màxima que s’ha vist mai és de 7,9 cm i no solen viure més d’un any. Té de 4 a 6 espines al llarg de la seva aleta dorsal i una espina a l’aleta anal, tot i ser quasi transparent la tonalitat de color de la seva pell és de color rosa marro clar.
El primer sonso de la temporada és el millor, ja que té un gust exquisit i una mida adequada. Per això, molts restauradors aprofiten l’arribada d’aquest sonso per omplir els seus congeladors i així poder-lo oferir tota la temporada.
A Catalunya hi ha una vintena d’embarcacions que tenen llicència per pescar-lo però amb quotes diàries, que depenen de les directrius del Pla de Cogestió, i asseguren una explotació racional del recurs, per la qual cosa és considerat un producte de luxe.
El Sonso és l’única espècie de la família dels ammodítids, que es troba al mar Mediterrani.
El sonso (Gymnamodytes cicerelus), que s’anomena barrinaire, trencavits o enfú a Menorca, espetolí a Mallorca i sageta o moix a les Pitiüses, la seva pesca comença a inicis de març i continua fins ben entrada la tardor. Viu en aigües marines i salobres, a profunditats compreses entre els 5 i els 80 metres, i en una temperatura òptima entre 13 i 16°C.
És un peix molt petit i d’aspecte delicat, la longitud màxima que s’ha vist mai és de 7,9 cm i no solen viure més d’un any. Té de 4 a 6 espines al llarg de la seva aleta dorsal i una espina a l’aleta anal, tot i ser quasi transparent la tonalitat de color de la seva pell és de color rosa marro clar.
El primer sonso de la temporada és el millor, ja que té un gust exquisit i una mida adequada. Per això, molts restauradors aprofiten l’arribada d’aquest sonso per omplir els seus congeladors i així poder-lo oferir tota la temporada.
A Catalunya hi ha una vintena d’embarcacions que tenen llicència per pescar-lo però amb quotes diàries, que depenen de les directrius del Pla de Cogestió, i asseguren una explotació racional del recurs, per la qual cosa és considerat un producte de luxe.
