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Calamar: Sabor y calidad garantizados para tu mesa

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Calamar: Sabor y calidad garantizados para tu mesa

Disfruta del Sabor y la Calidad del Calamar Seleccionado con Cuidado por Ferrer

En Ferrer, ofrecemos calamar de calidad superior, seleccionado cuidadosamente para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.

El calamar, conocido científicamente como Loligo vulgaris, es un molusco cefalópodo altamente apreciado por su versatilidad culinaria y su valor nutricional. Este fascinante habitante marino pertenece a la familia Loliginidae y se distingue por sus diez brazos (ocho cortos y dos largos), y su cuerpo alargado y musculoso que culmina en dos aletas triangulares.

El calamar es conocido por su color gris plateado y su capacidad de mimetismo, lo que le permite adaptarse a diferentes entornos marinos. Este molusco vive en profundidades de hasta 200 metros y se acerca a aguas costeras durante su época de reproducción, que va de abril a diciembre.

Desde el punto de vista nutricional, el calamar es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada. Cada 100 gramos de calamar aportan 80 kcal, 17 gramos de proteínas y solo 1.3 gramos de lípidos. Además, es una rica fuente de minerales como selenio, fósforo, yodo y hierro. Las vitaminas tampoco faltan, destacando la vitamina B12, la niacina y la vitamina E. Sin embargo, debido a su alto contenido en colesterol, no se recomienda para personas con niveles elevados de esta grasa.

El calamar se pesca principalmente en el Mediterráneo y el Atlántico oriental, utilizando métodos como nasas, trasmallos y redes de arrastre. Aunque está disponible en el mercado durante todo el año, los meses de otoño e invierno son los más recomendables para su consumo debido a la frescura y la abundancia de capturas.

En Ferrer, nuestro compromiso con la calidad se refleja en cada uno de nuestros productos. Nos aseguramos de que cada calamar cumpla con los más altos estándares de calidad, garantizando un producto fresco y delicioso ideal para una variedad de platos. Ya sea fresco o congelado, el calamar de Ferrer es una elección segura para enriquecer tus comidas con sabor y nutrientes esenciales.

Al elegir calamar de Ferrer, estás optando por un producto de confianza que asegura satisfacción y sabor en cada bocado. Descubre la diferencia que hace nuestra dedicación a la calidad y disfruta de la excelencia en tu mesa con cada calamar que ofrecemos.

Calamar: Sabor y calidad garantizados para tu mesa

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En Ferrer, ofrecemos calamar de calidad superior, seleccionado cuidadosamente para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.

El calamar, conocido científicamente como Loligo vulgaris, es un molusco cefalópodo altamente apreciado por su versatilidad culinaria y su valor nutricional. Este fascinante habitante marino pertenece a la familia Loliginidae y se distingue por sus diez brazos (ocho cortos y dos largos), y su cuerpo alargado y musculoso que culmina en dos aletas triangulares.

El calamar es conocido por su color gris plateado y su capacidad de mimetismo, lo que le permite adaptarse a diferentes entornos marinos. Este molusco vive en profundidades de hasta 200 metros y se acerca a aguas costeras durante su época de reproducción, que va de abril a diciembre.

Desde el punto de vista nutricional, el calamar es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada. Cada 100 gramos de calamar aportan 80 kcal, 17 gramos de proteínas y solo 1.3 gramos de lípidos. Además, es una rica fuente de minerales como selenio, fósforo, yodo y hierro. Las vitaminas tampoco faltan, destacando la vitamina B12, la niacina y la vitamina E. Sin embargo, debido a su alto contenido en colesterol, no se recomienda para personas con niveles elevados de esta grasa.

El calamar se pesca principalmente en el Mediterráneo y el Atlántico oriental, utilizando métodos como nasas, trasmallos y redes de arrastre. Aunque está disponible en el mercado durante todo el año, los meses de otoño e invierno son los más recomendables para su consumo debido a la frescura y la abundancia de capturas.

En Ferrer, nuestro compromiso con la calidad se refleja en cada uno de nuestros productos. Nos aseguramos de que cada calamar cumpla con los más altos estándares de calidad, garantizando un producto fresco y delicioso ideal para una variedad de platos. Ya sea fresco o congelado, el calamar de Ferrer es una elección segura para enriquecer tus comidas con sabor y nutrientes esenciales.

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Pescadilla: Nutrición, Sabor y Calidad en su Mesa

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Pescadilla: Nutrición, Sabor y Calidad en su Mesa

La pescadilla, científicamente conocida como Merluccius merluccius, es un pescado blanco altamente valorado por su sabor suave y su contenido nutricional. Este pez marino, de cuerpo alargado y casi cilíndrico, es un miembro destacado de la familia de los gádidos. En Ferrer, nos enorgullecemos de ofrecer pescadilla de la más alta calidad, seleccionada meticulosamente para asegurar que llegue a su mesa en las mejores condiciones.

La pescadilla es conocida por su color gris plateado y sus pequeñas escamas. Según su tamaño y peso, se le asignan diferentes nombres: la «pijota» pesa menos de 200 gramos, mientras que la «pescadilla» puede pesar entre 500 gramos y 1.5 kilogramos. Cuando supera el kilogramo, se la denomina «carioca» o «pescadilla fina», y la merluza adulta puede alcanzar hasta los 15 kilogramos.

Este pez habita en profundidades que van desde los 150 hasta los 1,000 metros, prefiriendo los fondos oceánicos. Durante el día, la pescadilla se mantiene en el fondo (demersal), pero asciende a la superficie durante la noche para cazar. Su dieta incluye quisquillas, crustáceos y, ocasionalmente, ejemplares más pequeños de su propia especie, demostrando así ciertos hábitos de canibalismo. La reproducción de la pescadilla se produce entre finales del invierno y la primavera.

La pescadilla es una excelente opción para quienes buscan un pescado bajo en grasa y alto en proteínas. Con un contenido calórico de 69 kcal por cada 100 gramos, este pescado ofrece 16 gramos de proteínas y tan solo 0.6 gramos de lípidos. Además, es una fuente rica en selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina. Las porciones comestibles de pescadilla también son apreciadas por su bajo contenido en ácidos grasos omega-3, lo que la convierte en una opción aún más saludable para incluir en su dieta.

En España, la pescadilla es uno de los pescados más consumidos, superando la media de consumo mundial. Debido a la alta demanda, la producción nacional se complementa con importaciones de Sudáfrica, Namibia, Sudamérica y Nueva Zelanda. La pescadilla se pesca principalmente mediante arrastre en el Mediterráneo, el Cantábrico y el Atlántico.

En Ferrer, nos aseguramos de que cada pescadilla que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de calidad. Nuestra dedicación a la excelencia garantiza que disfrute de un producto fresco y delicioso, ideal para preparar una variedad de platos. La pescadilla se comercializa fresca y, en menor medida, congelada. Normalmente, se desembarca entera, aunque a veces se ofrece descabezada y eviscerada. En Ferrer, somos especialistas en encontrar y ofrecer pescados de la más alta calidad. La pescadilla es un testimonio de nuestra dedicación a la excelencia. Este pescado no solo es nutritivo y delicioso, sino que también es un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier comida. Al elegir pescadilla de Ferrer, está optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado.

Pescadilla: Nutrición, Sabor y Calidad en su Mesa

La pescadilla, científicamente conocida como Merluccius merluccius, es un pescado blanco altamente valorado por su sabor suave y su contenido nutricional. Este pez marino, de cuerpo alargado y casi cilíndrico, es un miembro destacado de la familia de los gádidos. En Ferrer, nos enorgullecemos de ofrecer pescadilla de la más alta calidad, seleccionada meticulosamente para asegurar que llegue a su mesa en las mejores condiciones.

La pescadilla es conocida por su color gris plateado y sus pequeñas escamas. Según su tamaño y peso, se le asignan diferentes nombres: la «pijota» pesa menos de 200 gramos, mientras que la «pescadilla» puede pesar entre 500 gramos y 1.5 kilogramos. Cuando supera el kilogramo, se la denomina «carioca» o «pescadilla fina», y la merluza adulta puede alcanzar hasta los 15 kilogramos.

Este pez habita en profundidades que van desde los 150 hasta los 1,000 metros, prefiriendo los fondos oceánicos. Durante el día, la pescadilla se mantiene en el fondo (demersal), pero asciende a la superficie durante la noche para cazar. Su dieta incluye quisquillas, crustáceos y, ocasionalmente, ejemplares más pequeños de su propia especie, demostrando así ciertos hábitos de canibalismo. La reproducción de la pescadilla se produce entre finales del invierno y la primavera.

La pescadilla es una excelente opción para quienes buscan un pescado bajo en grasa y alto en proteínas. Con un contenido calórico de 69 kcal por cada 100 gramos, este pescado ofrece 16 gramos de proteínas y tan solo 0.6 gramos de lípidos. Además, es una fuente rica en selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina. Las porciones comestibles de pescadilla también son apreciadas por su bajo contenido en ácidos grasos omega-3, lo que la convierte en una opción aún más saludable para incluir en su dieta.

En España, la pescadilla es uno de los pescados más consumidos, superando la media de consumo mundial. Debido a la alta demanda, la producción nacional se complementa con importaciones de Sudáfrica, Namibia, Sudamérica y Nueva Zelanda. La pescadilla se pesca principalmente mediante arrastre en el Mediterráneo, el Cantábrico y el Atlántico.

En Ferrer, nos aseguramos de que cada pescadilla que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de calidad. Nuestra dedicación a la excelencia garantiza que disfrute de un producto fresco y delicioso, ideal para preparar una variedad de platos. La pescadilla se comercializa fresca y, en menor medida, congelada. Normalmente, se desembarca entera, aunque a veces se ofrece descabezada y eviscerada. En Ferrer, somos especialistas en encontrar y ofrecer pescados de la más alta calidad. La pescadilla es un testimonio de nuestra dedicación a la excelencia. Este pescado no solo es nutritivo y delicioso, sino que también es un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier comida. Al elegir pescadilla de Ferrer, está optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado.

Escórpora: Características, Hábitat y Valor Nutricional

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Escórpora: Características, Hábitat y Valor Nutricional

Un Pez Fascinante del Fondo Marino

La escórpora, un pez conocido científicamente como Scorpaena notata, es un espécimen marino fascinante y robusto Caracterizado por su cuerpo grueso, corto y comprimido en la parte posterior, este pez destaca por su gran cabeza, adornada con espinas y expansiones dérmicas Con una longitud común de aproximadamente 10 cm, la escórpora presenta una coloración críptica de tonos marrón-rojizos y una mancha oscura cerca de la escotadura de la aleta dorsal. La escórpora posee expansiones cutáneas notables justo encima de los ojos, con una longitud igual a la mitad del diámetro del ojo. Adicionalmente, presenta pequeños apéndices cutáneos asociados a las espinas, pero nunca en la mandíbula ni debajo de ella. Su cabeza tiene una marcada depresión occipital, con ojos grandes y redondos. El hueso suborbital y el preorbital están adornados con puntas espinosas, lo que le confiere una apariencia única.

La aleta dorsal de la escórpora es única, dividida claramente en dos partes: la anterior con 12 espinas venenosas y la posterior con 9-10 radios blandos. Las aletas pectorales en forma de abanico se extienden hasta el primer radio espinoso de la aleta anal. Las aletas pélvicas, con un radio espinoso venenoso y 3-5 radios blandos, están en posición torácica. La aleta anal tiene 3 espinas y 5 radios blandos, mientras que la cola es ancha y redondeada. Algunas especies similares a la escórpora incluyen Scorpaena porcus (rascación), Scorpaena scrofa (escórpora rubia) y Helicolenus dactylopterus (gallineta). La escórpora presenta una coloración marrón-rojiza, con manchas oscuras y claras. Tiene una mancha oscura en la zona de espinas de la aleta dorsal cerca de la escotadura. Sus escamas ctenoides grandes cubren todo el cuerpo, excepto la base de las aletas pectorales, el pecho y la cabeza. La línea lateral es continua ya una altura media. La boca grande, oblicua y protráctil, está bien revestida de dientes cónicos en ambas mandíbulas y en el vómer. Tanto el opérculo como el preopérculo tienen espinas venenosas, que pueden causar dolorosas picaduras, inflamación e incluso fiebre.

La escórpora es activa durante la noche y pasa el día escondida en cavidades rocosas o cuevas. Es una especie estrictamente bentónica y sedentaria, común entre 10 y 30 metros de profundidad, aunque puede encontrarse hasta los 700 metros. Su dieta se basa en crustáceos y pequeños peces, cazando al acecho gracias a su capacidad de camuflaje. La escórpora está presente en el Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, en las islas de Madeira, Azores y Canarias, y en el mar Mediterráneo y en el mar Negro. Aunque no hay datos precisos sobre su época de reproducción, se cree que ocurre entre mayo y septiembre. La mayoría de las capturas de escórpora se realizan mediante arrastre, trasmallo, palangres o volantín. Debido a su pequeño tamaño, es poco apreciada comercialmente, siendo utilizada principalmente para hacer sopa o bases de pescado. Se comercializa fresca y en menor medida congelada, desembarcándose habitualmente entera, y en ocasiones se descabeza y víscera. En resumen, la escórpora es un pescado fascinante tanto por su biología como por su papel en la gastronomía y la pesca comercial. Su conocimiento es esencial para su correcta valoración y aprovechamiento.

Escórpora: Características, Hábitat y Valor Nutricional

Un Pez Fascinante del Fondo Marino

La escórpora, un pez conocido científicamente como Scorpaena notata, es un espécimen marino fascinante y robusto Caracterizado por su cuerpo grueso, corto y comprimido en la parte posterior, este pez destaca por su gran cabeza, adornada con espinas y expansiones dérmicas Con una longitud común de aproximadamente 10 cm, la escórpora presenta una coloración críptica de tonos marrón-rojizos y una mancha oscura cerca de la escotadura de la aleta dorsal. La escórpora posee expansiones cutáneas notables justo encima de los ojos, con una longitud igual a la mitad del diámetro del ojo. Adicionalmente, presenta pequeños apéndices cutáneos asociados a las espinas, pero nunca en la mandíbula ni debajo de ella. Su cabeza tiene una marcada depresión occipital, con ojos grandes y redondos. El hueso suborbital y el preorbital están adornados con puntas espinosas, lo que le confiere una apariencia única.

La aleta dorsal de la escórpora es única, dividida claramente en dos partes: la anterior con 12 espinas venenosas y la posterior con 9-10 radios blandos. Las aletas pectorales en forma de abanico se extienden hasta el primer radio espinoso de la aleta anal. Las aletas pélvicas, con un radio espinoso venenoso y 3-5 radios blandos, están en posición torácica. La aleta anal tiene 3 espinas y 5 radios blandos, mientras que la cola es ancha y redondeada. Algunas especies similares a la escórpora incluyen Scorpaena porcus (rascación), Scorpaena scrofa (escórpora rubia) y Helicolenus dactylopterus (gallineta). La escórpora presenta una coloración marrón-rojiza, con manchas oscuras y claras. Tiene una mancha oscura en la zona de espinas de la aleta dorsal cerca de la escotadura. Sus escamas ctenoides grandes cubren todo el cuerpo, excepto la base de las aletas pectorales, el pecho y la cabeza. La línea lateral es continua ya una altura media. La boca grande, oblicua y protráctil, está bien revestida de dientes cónicos en ambas mandíbulas y en el vómer. Tanto el opérculo como el preopérculo tienen espinas venenosas, que pueden causar dolorosas picaduras, inflamación e incluso fiebre.

La escórpora es activa durante la noche y pasa el día escondida en cavidades rocosas o cuevas. Es una especie estrictamente bentónica y sedentaria, común entre 10 y 30 metros de profundidad, aunque puede encontrarse hasta los 700 metros. Su dieta se basa en crustáceos y pequeños peces, cazando al acecho gracias a su capacidad de camuflaje. La escórpora está presente en el Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, en las islas de Madeira, Azores y Canarias, y en el mar Mediterráneo y en el mar Negro. Aunque no hay datos precisos sobre su época de reproducción, se cree que ocurre entre mayo y septiembre. La mayoría de las capturas de escórpora se realizan mediante arrastre, trasmallo, palangres o volantín. Debido a su pequeño tamaño, es poco apreciada comercialmente, siendo utilizada principalmente para hacer sopa o bases de pescado. Se comercializa fresca y en menor medida congelada, desembarcándose habitualmente entera, y en ocasiones se descabeza y víscera. En resumen, la escórpora es un pescado fascinante tanto por su biología como por su papel en la gastronomía y la pesca comercial. Su conocimiento es esencial para su correcta valoración y aprovechamiento.

Explorando los secretos de la sardina: el tesoro del mar en tu plato

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Explorando los secretos de la sardina: el tesoro del mar en tu plato

Descubre sus características, hábitat y valor nutricional.


La sardina (sardina pilchardus) es un pez azul que se considera un tesoro del mar, tiene un aspecto alargado y esbelto, y su distintivo color azul brillante en el dorso y habita en aguas cálidas. La sardina despierta los sentidos y deleita el paladar con su sabor único y sus beneficios nutricionales en nuestras mesas y en la dieta mediterránea.

Este pez errático y gregario que forma grandes bancos en aguas costeras durante la primavera y se aventura en aguas profundas en busca de alimento durante el invierno. Se captura con técnicas tradicionales como la telaraña o el cerco, y su contenido nutricional, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales la convierte en una excelente fuente de proteínas.

En Frigorífics Ferrer, llevamos años especializados en el sector marino, ofreciendo productos frescos y de alta calidad a nuestros clientes. Con nuestra experiencia y dedicación, garantizamos que cada sardina que llegue a tu mesa sea fresca, sabrosa y nutritiva. ¡Descubre la diferencia de comprar a Frigoríficos Ferrer y disfruta de la auténtica sardina en toda su gloria marina!

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Descubre sus características, hábitat y valor nutricional.


La sardina (sardina pilchardus) es un pez azul que se considera un tesoro del mar, tiene un aspecto alargado y esbelto, y su distintivo color azul brillante en el dorso y habita en aguas cálidas. La sardina despierta los sentidos y deleita el paladar con su sabor único y sus beneficios nutricionales en nuestras mesas y en la dieta mediterránea.

Este pez errático y gregario que forma grandes bancos en aguas costeras durante la primavera y se aventura en aguas profundas en busca de alimento durante el invierno. Se captura con técnicas tradicionales como la telaraña o el cerco, y su contenido nutricional, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales la convierte en una excelente fuente de proteínas.

En Frigorífics Ferrer, llevamos años especializados en el sector marino, ofreciendo productos frescos y de alta calidad a nuestros clientes. Con nuestra experiencia y dedicación, garantizamos que cada sardina que llegue a tu mesa sea fresca, sabrosa y nutritiva. ¡Descubre la diferencia de comprar a Frigoríficos Ferrer y disfruta de la auténtica sardina en toda su gloria marina!

Langostino: Características, hábitat y valor nutricional

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Langostino: Características, hábitat y valor nutricional

Explorando el Mundo del Langostino

El langostino, científicamente conocido como Penaeus kerathurus, es un crustáceo decápodo que comparte similitudes con la gamba y el camarón, perteneciendo a la familia Penaeidae. Este exquisito manjar marino, con su cuerpo lateralmente comprimido y una cola pronunciada, es altamente apreciado en la gastronomía por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina. Una de las características distintivas del langostino es su dimorfismo sexual. Los machos exhiben un color claro con bandas rosadas en el abdomen, mientras que las hembras muestran tonos amarillo-verdosos con bandas pardas, a menudo bordeadas en rojo. Su tamaño puede variar entre los 8 y 25 cm de longitud, siendo los ejemplares más grandes los más valorados en el mercado.

En cuanto a su hábitat, el langostino habita en fondos arenosos, principalmente entre 5 y 90 metros de profundidad, aunque es más común encontrarlo a partir de los 20 metros. Se alimenta de una variedad de organismos marinos, incluyendo moluscos, gusanos y algas. Aunque su distribución principal abarca el Atlántico y el Mediterráneo, se encuentra en mares de todo el mundo, siendo también cultivado en zonas costeras para satisfacer la creciente demanda del mercado. Las artes de pesca utilizadas para capturar el langostino son el arraste, el enmalle y las nasas y trampas.

Además de su exquisito sabor, el langostino es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Rico en proteínas y bajo en calorías debido a su bajo contenido de grasa, es una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Destaca por su aporte de yodo, fósforo, selenio, calcio y vitaminas B12 y B3. Sin embargo, es importante tener en cuenta su contenido relativamente alto de colesterol en dietas especiales.

En Frigorífics Ferrer, nos enorgullece ofrecer langostinos de la más alta calidad. Nuestros productos marinos pasan por un riguroso proceso de selección y congelación para garantizar la frescura y el sabor excepcional que nuestros clientes merecen. Desde deliciosas paellas hasta exquisitas ensaladas, nuestros langostinos son el complemento perfecto para una amplia variedad de platos gourmet. Descubre la excelencia en cada bocado y disfruta del auténtico sabor del mar con nuestros langostinos. En Frigorífics Ferrer, la frescura y la calidad son nuestra prioridad, y estamos comprometidos a brindar a nuestros clientes una experiencia gastronómica inigualable.

¡Disfruta del exquisito sabor y la alta calidad gastronómica del langostino en Frigorífics Ferrer, donde cada detalle cuenta y cada bocado es una experiencia única!

Langostino: Características, hábitat y valor nutricional

Explorando el Mundo del Langostino

El langostino, científicamente conocido como Penaeus kerathurus, es un crustáceo decápodo que comparte similitudes con la gamba y el camarón, perteneciendo a la familia Penaeidae. Este exquisito manjar marino, con su cuerpo lateralmente comprimido y una cola pronunciada, es altamente apreciado en la gastronomía por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina. Una de las características distintivas del langostino es su dimorfismo sexual. Los machos exhiben un color claro con bandas rosadas en el abdomen, mientras que las hembras muestran tonos amarillo-verdosos con bandas pardas, a menudo bordeadas en rojo. Su tamaño puede variar entre los 8 y 25 cm de longitud, siendo los ejemplares más grandes los más valorados en el mercado.

En cuanto a su hábitat, el langostino habita en fondos arenosos, principalmente entre 5 y 90 metros de profundidad, aunque es más común encontrarlo a partir de los 20 metros. Se alimenta de una variedad de organismos marinos, incluyendo moluscos, gusanos y algas. Aunque su distribución principal abarca el Atlántico y el Mediterráneo, se encuentra en mares de todo el mundo, siendo también cultivado en zonas costeras para satisfacer la creciente demanda del mercado. Las artes de pesca utilizadas para capturar el langostino son el arraste, el enmalle y las nasas y trampas.

Además de su exquisito sabor, el langostino es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Rico en proteínas y bajo en calorías debido a su bajo contenido de grasa, es una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Destaca por su aporte de yodo, fósforo, selenio, calcio y vitaminas B12 y B3. Sin embargo, es importante tener en cuenta su contenido relativamente alto de colesterol en dietas especiales.

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Explora los Encantos del Pulpo Blanco: Una Inmersión en la Vida Marina

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Explora los Encantos del Pulpo Blanco: Una Inmersión en la Vida Marina

Conoce las Características, Distribución y Delicias de este Molusco Cefalópodo, y Descubre Cómo Hacerlo Tuyo con Frigoríficos Ferrer

Adéntrate en las profundidades del mar Mediterráneo y descubre los fascinantes secretos del pulpo blanco, conocido también como pulpo blanco o muchuelo (Eledone cirrhosa). Este delicado cefalópodo emerge de los fondos marinos de las costas catalanas, habitando las aguas costeras hasta profundidades impresionantes de más de 700 metros. Capturado por los pescadores que navegan lejos de la costa, el pulpo blanco ofrece una alternativa irresistible a los platos elaborados con pulpo roquero, con un sabor exquisito y un precio más accesible.

Con su captura diaria y su disponibilidad fresca en los mercados locales, el pulpo blanco es un tesoro culinario que cautiva a los paladares más exigentes. Con un tamaño que oscila entre los 9 y los 11 centímetros de manto, y una longitud total de 40 a 50 centímetros, este pequeño tesoro es perfecto para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras.

Desde el clásico «guiso de pulpo» hasta la sorprendente «parrilla de pulpo blanco con salsa de cava», los cocineros locales exploran nuevas dimensiones culinarias con este tesoro marino. Con su textura tierna y su sabor sutil, el pulpo blanco ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y la imaginación.

En Frigoríficos Ferrer, estamos aquí para hacer que tu experiencia culinaria con el pulpo blanco sea inolvidable. Como tu socio culinario, te asesoraremos en todo lo que necesites, ofreciéndote los mejores productos y consejos para lograr resultados excepcionales en tu cocina. Descubre los secretos sumergidos del pulpo blanco y embarca en una aventura gastronómica que te dejará con ganas de más.

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Conoce las Características, Distribución y Delicias de este Molusco Cefalópodo, y Descubre Cómo Hacerlo Tuyo con Frigoríficos Ferrer

Adéntrate en las profundidades del mar Mediterráneo y descubre los fascinantes secretos del pulpo blanco, conocido también como pulpo blanco o muchuelo (Eledone cirrhosa). Este delicado cefalópodo emerge de los fondos marinos de las costas catalanas, habitando las aguas costeras hasta profundidades impresionantes de más de 700 metros. Capturado por los pescadores que navegan lejos de la costa, el pulpo blanco ofrece una alternativa irresistible a los platos elaborados con pulpo roquero, con un sabor exquisito y un precio más accesible.

Con su captura diaria y su disponibilidad fresca en los mercados locales, el pulpo blanco es un tesoro culinario que cautiva a los paladares más exigentes. Con un tamaño que oscila entre los 9 y los 11 centímetros de manto, y una longitud total de 40 a 50 centímetros, este pequeño tesoro es perfecto para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras.

Desde el clásico «guiso de pulpo» hasta la sorprendente «parrilla de pulpo blanco con salsa de cava», los cocineros locales exploran nuevas dimensiones culinarias con este tesoro marino. Con su textura tierna y su sabor sutil, el pulpo blanco ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y la imaginación.

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Los Encantos de la Sepia: Del Mar para tu Paladar

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Los Encantos de la Sepia: Del Mar para tu Paladar

Desde las profundidades marinas hasta tu mesa, la sepia (Sepia officinalis), también conocida como choco o jibia, nos ofrece una experiencia culinaria única y llena de beneficios. ¿Quieres descubrir los secretos de este molusco cefalópodo decápodo y por qué se ha convertido en una elección popular en la gastronomía y la nutrición?

La sepia es un ser extraordinario con diez tentáculos, miembro destacado de la familia Sepiida. Su hábitat se extiende en los mares poco profundos, a menudo cerca de la costa y hasta los 150 metros de profundidad. La capacidad de enterrarse parcialmente en el fondo del mar es una de sus características fascinantes, lo que le permite adaptarse y sobrevivir en su entorno natural.

Aunque las sepias suelen ser cefalópodos de tamaño modesto, con longitudes que oscilan entre 10 y 40 centímetros, su habilidad para camuflarse las hace destacar entre sus compañeros marinos. Estos maestros del disfraz ajustan su color según el entorno y las amenazas, ofreciendo un espectáculo visual único en el mundo subacuático.

La captura de la sepia es un arte que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Desde el arrastre hasta el uso de nasas y trampas, los pescadores han perfeccionado métodos que respetan el equilibrio ecológico y garantizan la sostenibilidad de esta valiosa especie. La tradición se une a la destreza en la pesca de la sepia.

La sepia no solo deleita el paladar, sino que también es una fuente rica en nutrientes esenciales. Su contenido de yodo la convierte en un aliado crucial para el desarrollo infantil, así como para el cuidado de la salud capilar y de las uñas. Además, aporta vitamina E y selenio, nutrientes que desempeñan un papel fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Con niveles elevados de proteínas y bajos en grasas e hidratos, la sepia es una opción nutritiva y equilibrada.

En Ferrer, ofrecemos una extensa variedad de sepias de alta calidad para satisfacer las demandas del sector de la restauración y el de alimentación. Descubre nuestras opciones en nuestra tienda en línea:  Distribución de Sepia de Calidad

Los Encantos de la Sepia: Del Mar para tu Paladar

Desde las profundidades marinas hasta tu mesa, la sepia (Sepia officinalis), también conocida como choco o jibia, nos ofrece una experiencia culinaria única y llena de beneficios. ¿Quieres descubrir los secretos de este molusco cefalópodo decápodo y por qué se ha convertido en una elección popular en la gastronomía y la nutrición?

La sepia es un ser extraordinario con diez tentáculos, miembro destacado de la familia Sepiida. Su hábitat se extiende en los mares poco profundos, a menudo cerca de la costa y hasta los 150 metros de profundidad. La capacidad de enterrarse parcialmente en el fondo del mar es una de sus características fascinantes, lo que le permite adaptarse y sobrevivir en su entorno natural.

Aunque las sepias suelen ser cefalópodos de tamaño modesto, con longitudes que oscilan entre 10 y 40 centímetros, su habilidad para camuflarse las hace destacar entre sus compañeros marinos. Estos maestros del disfraz ajustan su color según el entorno y las amenazas, ofreciendo un espectáculo visual único en el mundo subacuático.

La captura de la sepia es un arte que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Desde el arrastre hasta el uso de nasas y trampas, los pescadores han perfeccionado métodos que respetan el equilibrio ecológico y garantizan la sostenibilidad de esta valiosa especie. La tradición se une a la destreza en la pesca de la sepia.

La sepia no solo deleita el paladar, sino que también es una fuente rica en nutrientes esenciales. Su contenido de yodo la convierte en un aliado crucial para el desarrollo infantil, así como para el cuidado de la salud capilar y de las uñas. Además, aporta vitamina E y selenio, nutrientes que desempeñan un papel fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Con niveles elevados de proteínas y bajos en grasas e hidratos, la sepia es una opción nutritiva y equilibrada.

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El lenguado, el rey de los peces planos

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El lenguado, el rey de los peces planos

Uno de los pescados blancos más consumidos en muchas partes del planeta

El lenguado (Solea vulgaris), también llamado Lenguado común, es una especie de pez plano de la familia de los soleidos.

El cuerpo es ovoide y aplanado por ambos lados, está protegido por pequeñas escamas. Tiene una boca pequeña de forma semicircular, con unas fosas nasales en su zona ciega. Su aleta dorsal y anal están casi unides a la cola por una membrana. Y, cuando nota que está en peligro agita sus aletas para cubrirse de arena y enterrarse por completo.  

Durante el día se mantiene casi inmóvil ya que es de hábitos principalmente nocturno. La hembra llega a poner entre 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. de diámetro.

Habita en las costas españolas del Atlántico, el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Se encuentra en fondos cubiertos de arena o lodo a 100 m de profundidad, y en temperaturas templadas.

La temporada de pesca va des de Enero hasta Abril. Las artes de pesca utilizados para su captura son las redes enmalle y las de arrastre.

Su carne es prieta, suculenta, con un punto ligero de grasa y muy fácil de deslomar y es considerado un pescado blanco con múltiples beneficios para nuestra salud.

El lenguado, el rey de los peces planos

Uno de los pescados blancos más consumidos en muchas partes del planeta

El lenguado (Solea vulgaris), también llamado Lenguado común, es una especie de pez plano de la familia de los soleidos.

El cuerpo es ovoide y aplanado por ambos lados, está protegido por pequeñas escamas. Tiene una boca pequeña de forma semicircular, con unas fosas nasales en su zona ciega. Su aleta dorsal y anal están casi unides a la cola por una membrana. Y, cuando nota que está en peligro agita sus aletas para cubrirse de arena y enterrarse por completo.  

Durante el día se mantiene casi inmóvil ya que es de hábitos principalmente nocturno. La hembra llega a poner entre 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. de diámetro.

Habita en las costas españolas del Atlántico, el mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Se encuentra en fondos cubiertos de arena o lodo a 100 m de profundidad, y en temperaturas templadas.

La temporada de pesca va des de Enero hasta Abril. Las artes de pesca utilizados para su captura son las redes enmalle y las de arrastre.

Su carne es prieta, suculenta, con un punto ligero de grasa y muy fácil de deslomar y es considerado un pescado blanco con múltiples beneficios para nuestra salud.

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ARTÍCULOS

¡Bienvenido 2024,bienvenido centenario!

100 años haciendo historia…

Este 2024 hace 100 años de un Ferrer que hemos construido entre todos/as, y no hay cumpleaños remarcable sin sello distintivo que identifique tan señalada efeméride. ¡Desde el departamento de marketing han estado trabajando en una de las primeras acciones de este año y para empezar no puede ser otro que nuestro sello del centenario! Éste se irá aplicando poco a poco en todos los formatos físicos (delegaciones, vehículos comerciales y camiones, catálogos, tarjetas, albaranes y facturas, etc.) así como también en aplicaciones digitales (nuestra web, tablets, confluence, presentaciones, firma de correo electrónico, App Ferrer, o en las diferentes redes sociales).
Otra gran novedad para empezar el año es el rediseño de nuestra página web www.fferrer.com que busca dar un aire fresco y moderno, a la altura de la empresa que somos. En Ferrer no hacemos más que mirar hacia adelante y con un prisma cada vez más global; es por esto que en el año del centenario los dominios “.es” y “.cat” pasarán a un segundo plano, en pro del “.com”. A partir de ahora nuestro dominio web será www.fferrer.com y todas las direcciones de email desde hoy mismo terminarán todas en @fferrer.com.
¡Os deseamos una genial entrada de año 2024, que todos/as os sintáis especiales y parte de esta gran familia que este año pasa por un momento histórico tan remarcable, y felicitarnos para que “sigamos la MAR de bien!”, durante muchos años. Por cierto: las palabras “LA MAR” han sido escritas a mano por Mercè Solà, matriarca de la familia Ferrer, que con 88 años tiene una preciosa caligrafía, ¿no os parece?

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100 años haciendo historia…

Este 2024 hace 100 años de un Ferrer que hemos construido entre todos/as, y no hay cumpleaños remarcable sin sello distintivo que identifique tan señalada efeméride. ¡Desde el departamento de marketing han estado trabajando en una de las primeras acciones de este año y para empezar no puede ser otro que nuestro sello del centenario! Éste se irá aplicando poco a poco en todos los formatos físicos (delegaciones, vehículos comerciales y camiones, catálogos, tarjetas, albaranes y facturas, etc.) así como también en aplicaciones digitales (nuestra web, tablets, confluence, presentaciones, firma de correo electrónico, App Ferrer, o en las diferentes redes sociales).
Otra gran novedad para empezar el año es el rediseño de nuestra página web www.fferrer.com que busca dar un aire fresco y moderno, a la altura de la empresa que somos. En Ferrer no hacemos más que mirar hacia adelante y con un prisma cada vez más global; es por esto que en el año del centenario los dominios “.es” y “.cat” pasarán a un segundo plano, en pro del “.com”. A partir de ahora nuestro dominio web será www.fferrer.com y todas las direcciones de email desde hoy mismo terminarán todas en @fferrer.com.
¡Os deseamos una genial entrada de año 2024, que todos/as os sintáis especiales y parte de esta gran familia que este año pasa por un momento histórico tan remarcable, y felicitarnos para que “sigamos la MAR de bien!”, durante muchos años. Por cierto: las palabras “LA MAR” han sido escritas a mano por Mercè Solà, matriarca de la familia Ferrer, que con 88 años tiene una preciosa caligrafía, ¿no os parece?