Categoría: Recetas

Relleno de crema, una delicia:

• Gran calidad de ingredientes y elaboración
• Receta Artesana 100% Natural
• Rebozar en azúcar y servir ¡al gusto! 
• Elaborado por Can Castelló de Girona desde 1898

Ideal a la plancha, brasa, horno…

Presentación:

Puedes acompañar los chuchos con helado, fruta fresca cortada, con nata o chocolate caliente.

Los puedes maridar con garnacha, ratafía, vino rancio o una copa de cava fresco.

Hay muchas maneras de que los chuchos sean aún mejores y poder ofrecer una experiencia gastronómica única, muy tuya, más completa.

Relleno de crema, una delicia:

• Gran calidad de ingredientes y elaboración
• Receta Artesana 100% Natural
• Rebozar en azúcar y servir ¡al gusto! 
• Elaborado por Can Castelló de Girona desde 1898

Ideal a la plancha, brasa, horno…

Presentación:

Puedes acompañar los chuchos con helado, fruta fresca cortada, con nata o chocolate caliente.

Los puedes maridar con garnacha, ratafía, vino rancio o una copa de cava fresco.

Hay muchas maneras de que los chuchos sean aún mejores y poder ofrecer una experiencia gastronómica única, muy tuya, más completa.

Te explicamos en detalle como hacer las tortillitas de camarones, típicas de Cádiz, con el producto Camarón Cristal Ferrer.

Las tortillitas de camarones son un plato gaditano que se toma como tapa durante todo el año. Se trata de una masa que no lleva huevo, elaborada con harina de garbanzos y que tiene su origen en la localidad de San Fernando (Cádiz).

Las tortillitas de camarones suelen ser finas para que queden bien crujientes y además, así no atrapan mucha grasa de la fritura, quedando ligeras y sabrosas. Se hacen con camarones crudos.

Ingredientes (para 3 personas)

Camarones Cristal Ferrer (marisco) 100 g · Harina de trigo 100g · Harina de garbanzo 100g · Cebolleta 10g muy picada · Perejil fresco: un manojito muy picado · Agua muy fría 250ml · Una pizca de sal

Características

Dificultad: Fácil · Tiempo de elaboración: 5 min · Tiempo de cocción: 10 min · Reposo: 30 min

Receta

Mezcla la harina de trigo con la de garbanzos en un bol. Añade el perejil, la cebolleta muy picada y los camarones frescos. Un truco, para obtener el clásico color amarillo, es añadir una pizca de cúrcuma a la masa. Incorpora a la masa un vaso de agua muy fría y remueve con las varillas. Te quedará una masa muy ligera. Deja 30 minutos en la nevera.

Pasada la media hora, añade un chorrito más de agua fría y vuelve a batir. En una paellera, pon AOVE abundante y espera a que se caliente. A continuación, con un cazo, añade pequeñas porciones de la masa y espera a que vaya cuajando. Dale la vuelta para que se dore por las dos caras.

Escurre cada una de las tortillitas con papel absorbente y disponlas en la fuente en la que se van a servir.

No te desesperes, es lógico que la primera no salga bien pero luego irán saliendo sin problema. Lo mismo pasa con las crepes 😉

Te explicamos en detalle como hacer las tortillitas de camarones, típicas de Cádiz, con el producto Camarón Cristal Ferrer.

Las tortillitas de camarones son un plato gaditano que se toma como tapa durante todo el año. Se trata de una masa que no lleva huevo, elaborada con harina de garbanzos y que tiene su origen en la localidad de San Fernando (Cádiz).

Las tortillitas de camarones suelen ser finas para que queden bien crujientes y además, así no atrapan mucha grasa de la fritura, quedando ligeras y sabrosas. Se hacen con camarones crudos.

Ingredientes (para 3 personas)

Camarones Cristal Ferrer (marisco) 100 g · Harina de trigo 100g · Harina de garbanzo 100g · Cebolleta 10g muy picada · Perejil fresco: un manojito muy picado · Agua muy fría 250ml · Una pizca de sal

Características

Dificultad: Fácil · Tiempo de elaboración: 5 min · Tiempo de cocción: 10 min · Reposo: 30 min

Receta

Mezcla la harina de trigo con la de garbanzos en un bol. Añade el perejil, la cebolleta muy picada y los camarones frescos. Un truco, para obtener el clásico color amarillo, es añadir una pizca de cúrcuma a la masa. Incorpora a la masa un vaso de agua muy fría y remueve con las varillas. Te quedará una masa muy ligera. Deja 30 minutos en la nevera.

Pasada la media hora, añade un chorrito más de agua fría y vuelve a batir. En una paellera, pon AOVE abundante y espera a que se caliente. A continuación, con un cazo, añade pequeñas porciones de la masa y espera a que vaya cuajando. Dale la vuelta para que se dore por las dos caras.

Escurre cada una de las tortillitas con papel absorbente y disponlas en la fuente en la que se van a servir.

No te desesperes, es lógico que la primera no salga bien pero luego irán saliendo sin problema. Lo mismo pasa con las crepes 😉

Descubre por qué el fogonero es una alternativa saludable y versátil en la cocina

El fogonero fresco es un pescado blanco de la familia del bacalao que, aunque menos conocido, ofrece un sabor y una textura muy similares. Procedente de las frías aguas del norte de Europa, este pescado ha ganado popularidad en las pescaderías gracias a su precio accesible y sus excelentes propiedades nutricionales.

Beneficios nutricionales del fogonero

Este pescado destaca por su bajo contenido en grasa, no superando el 3%, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas de control de peso. Aporta proteínas de alto valor biológico, esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular. Además, es rico en vitamina B12, que fortalece el sistema nervioso y previene la anemia, y en vitamina D, clave para la absorción del calcio y la salud ósea.

En cuanto a los minerales, el fogonero aporta selenio e yodo, fundamentales para la regulación del metabolismo y el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

Cómo cocinar el fogonero: Formas y recetas

El fogonero fresco es un pescado muy versátil en la cocina, permitiendo una gran variedad de preparaciones. Su sabor suave lo hace ideal para combinar con ingredientes más intensos. Entre las mejores formas de cocinarlo destacan:

• A la plancha o a la brasa: manteniendo su piel limpia de escamas para conservar jugosidad.
• En guisos o al horno: perfecto para recetas de cuchara, como marmitakos o estofados.
• En ceviches o escabeches: su textura firme soporta muy bien estos marinados.
• En brochetas o con pasta: los dados de fogonero combinan perfectamente con verduras y salsas.
• En hamburguesas o buñuelos de pescado: una excelente opción para los más pequeños.

Si se compra fresco, es recomendable congelarlo entre dos y cinco días a -20ºC para evitar la presencia de anisakis, especialmente si se va a consumir crudo o marinado.

Maridaje y acompañamiento ideal

Para disfrutar al máximo del fogonero fresco, se recomienda acompañarlo con patatas, ya sea en puré, asadas o en guiso. En cuanto a bebidas, un vino blanco ligero o una cerveza artesanal resaltan a la perfección su sabor.

Compra fogonero fresco de calidad

Gracias a su accesibilidad, alto valor nutricional y versatilidad en la cocina, el fogonero es una excelente opción para quienes buscan innovar en su alimentación sin renunciar al sabor ni a los beneficios del pescado blanco.

Si deseas incorporar fogonero fresco a tu dieta con la mejor calidad, confía en nuestros productos seleccionados. ¡Descúbrelo y disfruta de todas sus ventajas en tu mesa!

Descubre por qué el fogonero es una alternativa saludable y versátil en la cocina

El fogonero fresco es un pescado blanco de la familia del bacalao que, aunque menos conocido, ofrece un sabor y una textura muy similares. Procedente de las frías aguas del norte de Europa, este pescado ha ganado popularidad en las pescaderías gracias a su precio accesible y sus excelentes propiedades nutricionales.

Beneficios nutricionales del fogonero

Este pescado destaca por su bajo contenido en grasa, no superando el 3%, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas de control de peso. Aporta proteínas de alto valor biológico, esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular. Además, es rico en vitamina B12, que fortalece el sistema nervioso y previene la anemia, y en vitamina D, clave para la absorción del calcio y la salud ósea.

En cuanto a los minerales, el fogonero aporta selenio e yodo, fundamentales para la regulación del metabolismo y el correcto funcionamiento de la glándula tiroides.

Cómo cocinar el fogonero: Formas y recetas

El fogonero fresco es un pescado muy versátil en la cocina, permitiendo una gran variedad de preparaciones. Su sabor suave lo hace ideal para combinar con ingredientes más intensos. Entre las mejores formas de cocinarlo destacan:

• A la plancha o a la brasa: manteniendo su piel limpia de escamas para conservar jugosidad.
• En guisos o al horno: perfecto para recetas de cuchara, como marmitakos o estofados.
• En ceviches o escabeches: su textura firme soporta muy bien estos marinados.
• En brochetas o con pasta: los dados de fogonero combinan perfectamente con verduras y salsas.
• En hamburguesas o buñuelos de pescado: una excelente opción para los más pequeños.

Si se compra fresco, es recomendable congelarlo entre dos y cinco días a -20ºC para evitar la presencia de anisakis, especialmente si se va a consumir crudo o marinado.

Maridaje y acompañamiento ideal

Para disfrutar al máximo del fogonero fresco, se recomienda acompañarlo con patatas, ya sea en puré, asadas o en guiso. En cuanto a bebidas, un vino blanco ligero o una cerveza artesanal resaltan a la perfección su sabor.

Compra fogonero fresco de calidad

Gracias a su accesibilidad, alto valor nutricional y versatilidad en la cocina, el fogonero es una excelente opción para quienes buscan innovar en su alimentación sin renunciar al sabor ni a los beneficios del pescado blanco.

Si deseas incorporar fogonero fresco a tu dieta con la mejor calidad, confía en nuestros productos seleccionados. ¡Descúbrelo y disfruta de todas sus ventajas en tu mesa!