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En Ferrer, Seleccionamos con Cuidado el Mejor Pez Limón para tu Mesa

El pez limón, también conocido como Seriola dumerili, es una especie de cuerpo alargado y fusiforme, ligeramente comprimido lateralmente, que destaca por su robustez y atractivo color gris azulado en el dorso, que se aclara en los flancos hasta volverse blanquecino en el vientre. Los ejemplares juveniles tienden a mostrar tonalidades más amarillentas, lo que les confiere un aspecto distintivo. Este pez puede alcanzar una longitud de hasta 1.8 metros y su cuerpo está cubierto de pequeñas escamas, incluso en las mejillas, mientras que su cabeza de perfil redondeado sostiene una boca amplia con numerosos dientes finos y pequeños. El pez limón se caracteriza también por sus aletas: la primera dorsal es corta y con radios espinosos, mientras que la segunda es larga y tiene un lóbulo inicial con radios blandos. La aleta caudal, semicircular y fuerte, le permite moverse con gran agilidad en el agua.

Hábitat y Comportamiento
El pez limón es una especie pelágica y gregaria, frecuentando aguas oceánicas y costeras, tanto superficiales como de profundidad media. Es conocido por realizar migraciones estacionales, acercándose a la costa en determinados períodos del año y alejándose en otros. Durante la primavera, se reproduce y sus huevos y larvas pasan a formar parte del plancton, lo que contribuye a la riqueza de los ecosistemas marinos en los que habita. En su dieta incluye una gran variedad de peces, moluscos y crustáceos, lo que le convierte en un depredador voraz. Su distribución incluye el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico.

En la Región de Murcia y en el litoral de Baleares, el pez limón forma parte de las capturas tradicionales, y su pesca se realiza con métodos sostenibles como el palangre, el trasmallo y la almadraba. Las prácticas de pesca regulan una talla mínima de 30 cm para proteger la especie y fomentar su sostenibilidad en el Mediterráneo.

Valor Nutricional y Beneficios para la Salud
El pez limón es muy apreciado en la gastronomía mediterránea no solo por su sabor, sino también por su perfil nutricional. Este pescado azul aporta una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos Omega-3, y vitaminas A, B, B3, B9, B12 y E. Es una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada, ya que también contiene minerales esenciales como calcio, potasio, hierro, zinc y sodio. Su bajo contenido en espinas lo convierte en una opción ideal para introducir a los niños en el consumo de pescado, sin perder la riqueza de sus beneficios.

Gastronomía y Preparación en Ferrer
En Ferrer, seleccionamos cuidadosamente cada pieza de pez limón para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones. Este pescado puede prepararse de múltiples maneras, siendo una de las más populares al horno con pimientos rojos asados o en filetes acompañados de verduras y patatas asadas. Su carne tierna y su sabor equilibrado hacen que sea un ingrediente versátil y delicioso para diversas preparaciones.

Al elegir pez limón de Ferrer, eliges un producto de calidad y confianza, con sabor y frescura garantizados en cada bocado. Disfruta del mejor pescado en tu mesa con Ferrer y transforma cada plato en una experiencia nutritiva y deliciosa.

En Ferrer, Seleccionamos con Cuidado el Mejor Pez Limón para tu Mesa

El pez limón, también conocido como Seriola dumerili, es una especie de cuerpo alargado y fusiforme, ligeramente comprimido lateralmente, que destaca por su robustez y atractivo color gris azulado en el dorso, que se aclara en los flancos hasta volverse blanquecino en el vientre. Los ejemplares juveniles tienden a mostrar tonalidades más amarillentas, lo que les confiere un aspecto distintivo. Este pez puede alcanzar una longitud de hasta 1.8 metros y su cuerpo está cubierto de pequeñas escamas, incluso en las mejillas, mientras que su cabeza de perfil redondeado sostiene una boca amplia con numerosos dientes finos y pequeños. El pez limón se caracteriza también por sus aletas: la primera dorsal es corta y con radios espinosos, mientras que la segunda es larga y tiene un lóbulo inicial con radios blandos. La aleta caudal, semicircular y fuerte, le permite moverse con gran agilidad en el agua.

Hábitat y Comportamiento
El pez limón es una especie pelágica y gregaria, frecuentando aguas oceánicas y costeras, tanto superficiales como de profundidad media. Es conocido por realizar migraciones estacionales, acercándose a la costa en determinados períodos del año y alejándose en otros. Durante la primavera, se reproduce y sus huevos y larvas pasan a formar parte del plancton, lo que contribuye a la riqueza de los ecosistemas marinos en los que habita. En su dieta incluye una gran variedad de peces, moluscos y crustáceos, lo que le convierte en un depredador voraz. Su distribución incluye el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico.

En la Región de Murcia y en el litoral de Baleares, el pez limón forma parte de las capturas tradicionales, y su pesca se realiza con métodos sostenibles como el palangre, el trasmallo y la almadraba. Las prácticas de pesca regulan una talla mínima de 30 cm para proteger la especie y fomentar su sostenibilidad en el Mediterráneo.

Valor Nutricional y Beneficios para la Salud
El pez limón es muy apreciado en la gastronomía mediterránea no solo por su sabor, sino también por su perfil nutricional. Este pescado azul aporta una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos Omega-3, y vitaminas A, B, B3, B9, B12 y E. Es una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada, ya que también contiene minerales esenciales como calcio, potasio, hierro, zinc y sodio. Su bajo contenido en espinas lo convierte en una opción ideal para introducir a los niños en el consumo de pescado, sin perder la riqueza de sus beneficios.

Gastronomía y Preparación en Ferrer
En Ferrer, seleccionamos cuidadosamente cada pieza de pez limón para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones. Este pescado puede prepararse de múltiples maneras, siendo una de las más populares al horno con pimientos rojos asados o en filetes acompañados de verduras y patatas asadas. Su carne tierna y su sabor equilibrado hacen que sea un ingrediente versátil y delicioso para diversas preparaciones.

Al elegir pez limón de Ferrer, eliges un producto de calidad y confianza, con sabor y frescura garantizados en cada bocado. Disfruta del mejor pescado en tu mesa con Ferrer y transforma cada plato en una experiencia nutritiva y deliciosa.

En Ferrer, Seleccionamos con Cuidado el Mejor Besugo para que Disfrutes de su Sabor Único

En Ferrer, nos aseguramos de ofrecer besugo de calidad superior, cuidadosamente seleccionado para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.

El besugo (Pagellus bogaraveo), conocido por su característico color rosado con tonos rojizos en el dorso y gris plateado en el vientre, es un pez de la familia de los espáridos. Este pescado de cuerpo alto y comprimido es altamente valorado en la gastronomía por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Se distingue por una mancha negra situada por encima de sus aletas pectorales, la cual solo aparece en ejemplares adultos.

El besugo habita principalmente en aguas profundas de hasta 300 metros, siendo más común en la costa atlántica y mediterránea. Su alimentación carnívora, basada en pequeños peces, contribuye a su carne firme y de calidad. Al igual que otros espáridos, el besugo es hermafrodita, cambiando de macho a hembra con el paso de los años.

Desde un punto de vista nutricional, el besugo es una opción excelente para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Cada 100 gramos de besugo aportan 86 kcal, 17 gramos de proteínas y solo 2 gramos de grasa, lo que lo convierte en un pescado bajo en grasas y calórico, ideal para dietas saludables. Además, es rico en minerales como el selenio, fósforo y potasio, y destaca por su contenido en vitamina B12 y niacina, esenciales para el correcto funcionamiento del metabolismo y la producción de energía.

El besugo se pesca principalmente en el Atlántico y el Mediterráneo, utilizando artes sostenibles que garantizan tanto la frescura del producto como el respeto por el medio ambiente. Los mejores meses para su consumo son el invierno y el inicio de la primavera, cuando su carne está en su punto óptimo de sabor y textura.

En Ferrer, nuestro compromiso con la calidad es total. Nos encargamos de que cada besugo que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de frescura y sabor, asegurando un producto perfecto para una amplia gama de platos, desde preparaciones al horno hasta deliciosas parrilladas.

Al elegir besugo de Ferrer, estás optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado. Descubre la excelencia que ofrece nuestro besugo y disfruta del mejor pescado en tu mesa.

En Ferrer, Seleccionamos con Cuidado el Mejor Besugo para que Disfrutes de su Sabor Único

En Ferrer, nos aseguramos de ofrecer besugo de calidad superior, cuidadosamente seleccionado para que llegue a tu mesa en las mejores condiciones.

El besugo (Pagellus bogaraveo), conocido por su característico color rosado con tonos rojizos en el dorso y gris plateado en el vientre, es un pez de la familia de los espáridos. Este pescado de cuerpo alto y comprimido es altamente valorado en la gastronomía por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Se distingue por una mancha negra situada por encima de sus aletas pectorales, la cual solo aparece en ejemplares adultos.

El besugo habita principalmente en aguas profundas de hasta 300 metros, siendo más común en la costa atlántica y mediterránea. Su alimentación carnívora, basada en pequeños peces, contribuye a su carne firme y de calidad. Al igual que otros espáridos, el besugo es hermafrodita, cambiando de macho a hembra con el paso de los años.

Desde un punto de vista nutricional, el besugo es una opción excelente para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Cada 100 gramos de besugo aportan 86 kcal, 17 gramos de proteínas y solo 2 gramos de grasa, lo que lo convierte en un pescado bajo en grasas y calórico, ideal para dietas saludables. Además, es rico en minerales como el selenio, fósforo y potasio, y destaca por su contenido en vitamina B12 y niacina, esenciales para el correcto funcionamiento del metabolismo y la producción de energía.

El besugo se pesca principalmente en el Atlántico y el Mediterráneo, utilizando artes sostenibles que garantizan tanto la frescura del producto como el respeto por el medio ambiente. Los mejores meses para su consumo son el invierno y el inicio de la primavera, cuando su carne está en su punto óptimo de sabor y textura.

En Ferrer, nuestro compromiso con la calidad es total. Nos encargamos de que cada besugo que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de frescura y sabor, asegurando un producto perfecto para una amplia gama de platos, desde preparaciones al horno hasta deliciosas parrilladas.

Al elegir besugo de Ferrer, estás optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado. Descubre la excelencia que ofrece nuestro besugo y disfruta del mejor pescado en tu mesa.

La pescadilla, científicamente conocida como Merluccius merluccius, es un pescado blanco altamente valorado por su sabor suave y su contenido nutricional. Este pez marino, de cuerpo alargado y casi cilíndrico, es un miembro destacado de la familia de los gádidos. En Ferrer, nos enorgullecemos de ofrecer pescadilla de la más alta calidad, seleccionada meticulosamente para asegurar que llegue a su mesa en las mejores condiciones.

La pescadilla es conocida por su color gris plateado y sus pequeñas escamas. Según su tamaño y peso, se le asignan diferentes nombres: la «pijota» pesa menos de 200 gramos, mientras que la «pescadilla» puede pesar entre 500 gramos y 1.5 kilogramos. Cuando supera el kilogramo, se la denomina «carioca» o «pescadilla fina», y la merluza adulta puede alcanzar hasta los 15 kilogramos.

Este pez habita en profundidades que van desde los 150 hasta los 1,000 metros, prefiriendo los fondos oceánicos. Durante el día, la pescadilla se mantiene en el fondo (demersal), pero asciende a la superficie durante la noche para cazar. Su dieta incluye quisquillas, crustáceos y, ocasionalmente, ejemplares más pequeños de su propia especie, demostrando así ciertos hábitos de canibalismo. La reproducción de la pescadilla se produce entre finales del invierno y la primavera.

La pescadilla es una excelente opción para quienes buscan un pescado bajo en grasa y alto en proteínas. Con un contenido calórico de 69 kcal por cada 100 gramos, este pescado ofrece 16 gramos de proteínas y tan solo 0.6 gramos de lípidos. Además, es una fuente rica en selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina. Las porciones comestibles de pescadilla también son apreciadas por su bajo contenido en ácidos grasos omega-3, lo que la convierte en una opción aún más saludable para incluir en su dieta.

En España, la pescadilla es uno de los pescados más consumidos, superando la media de consumo mundial. Debido a la alta demanda, la producción nacional se complementa con importaciones de Sudáfrica, Namibia, Sudamérica y Nueva Zelanda. La pescadilla se pesca principalmente mediante arrastre en el Mediterráneo, el Cantábrico y el Atlántico.

En Ferrer, nos aseguramos de que cada pescadilla que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de calidad. Nuestra dedicación a la excelencia garantiza que disfrute de un producto fresco y delicioso, ideal para preparar una variedad de platos. La pescadilla se comercializa fresca y, en menor medida, congelada. Normalmente, se desembarca entera, aunque a veces se ofrece descabezada y eviscerada. En Ferrer, somos especialistas en encontrar y ofrecer pescados de la más alta calidad. La pescadilla es un testimonio de nuestra dedicación a la excelencia. Este pescado no solo es nutritivo y delicioso, sino que también es un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier comida. Al elegir pescadilla de Ferrer, está optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado.

La pescadilla, científicamente conocida como Merluccius merluccius, es un pescado blanco altamente valorado por su sabor suave y su contenido nutricional. Este pez marino, de cuerpo alargado y casi cilíndrico, es un miembro destacado de la familia de los gádidos. En Ferrer, nos enorgullecemos de ofrecer pescadilla de la más alta calidad, seleccionada meticulosamente para asegurar que llegue a su mesa en las mejores condiciones.

La pescadilla es conocida por su color gris plateado y sus pequeñas escamas. Según su tamaño y peso, se le asignan diferentes nombres: la «pijota» pesa menos de 200 gramos, mientras que la «pescadilla» puede pesar entre 500 gramos y 1.5 kilogramos. Cuando supera el kilogramo, se la denomina «carioca» o «pescadilla fina», y la merluza adulta puede alcanzar hasta los 15 kilogramos.

Este pez habita en profundidades que van desde los 150 hasta los 1,000 metros, prefiriendo los fondos oceánicos. Durante el día, la pescadilla se mantiene en el fondo (demersal), pero asciende a la superficie durante la noche para cazar. Su dieta incluye quisquillas, crustáceos y, ocasionalmente, ejemplares más pequeños de su propia especie, demostrando así ciertos hábitos de canibalismo. La reproducción de la pescadilla se produce entre finales del invierno y la primavera.

La pescadilla es una excelente opción para quienes buscan un pescado bajo en grasa y alto en proteínas. Con un contenido calórico de 69 kcal por cada 100 gramos, este pescado ofrece 16 gramos de proteínas y tan solo 0.6 gramos de lípidos. Además, es una fuente rica en selenio, fósforo, vitamina B12 y niacina. Las porciones comestibles de pescadilla también son apreciadas por su bajo contenido en ácidos grasos omega-3, lo que la convierte en una opción aún más saludable para incluir en su dieta.

En España, la pescadilla es uno de los pescados más consumidos, superando la media de consumo mundial. Debido a la alta demanda, la producción nacional se complementa con importaciones de Sudáfrica, Namibia, Sudamérica y Nueva Zelanda. La pescadilla se pesca principalmente mediante arrastre en el Mediterráneo, el Cantábrico y el Atlántico.

En Ferrer, nos aseguramos de que cada pescadilla que ofrecemos cumpla con los más altos estándares de calidad. Nuestra dedicación a la excelencia garantiza que disfrute de un producto fresco y delicioso, ideal para preparar una variedad de platos. La pescadilla se comercializa fresca y, en menor medida, congelada. Normalmente, se desembarca entera, aunque a veces se ofrece descabezada y eviscerada. En Ferrer, somos especialistas en encontrar y ofrecer pescados de la más alta calidad. La pescadilla es un testimonio de nuestra dedicación a la excelencia. Este pescado no solo es nutritivo y delicioso, sino que también es un ingrediente versátil que puede enriquecer cualquier comida. Al elegir pescadilla de Ferrer, está optando por un producto de confianza que garantiza satisfacción y sabor en cada bocado.

Conoce las Características, Distribución y Delicias de este Molusco Cefalópodo, y Descubre Cómo Hacerlo Tuyo con Frigoríficos Ferrer

Adéntrate en las profundidades del mar Mediterráneo y descubre los fascinantes secretos del pulpo blanco, conocido también como pulpo blanco o muchuelo (Eledone cirrhosa). Este delicado cefalópodo emerge de los fondos marinos de las costas catalanas, habitando las aguas costeras hasta profundidades impresionantes de más de 700 metros. Capturado por los pescadores que navegan lejos de la costa, el pulpo blanco ofrece una alternativa irresistible a los platos elaborados con pulpo roquero, con un sabor exquisito y un precio más accesible.

Con su captura diaria y su disponibilidad fresca en los mercados locales, el pulpo blanco es un tesoro culinario que cautiva a los paladares más exigentes. Con un tamaño que oscila entre los 9 y los 11 centímetros de manto, y una longitud total de 40 a 50 centímetros, este pequeño tesoro es perfecto para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras.

Desde el clásico «guiso de pulpo» hasta la sorprendente «parrilla de pulpo blanco con salsa de cava», los cocineros locales exploran nuevas dimensiones culinarias con este tesoro marino. Con su textura tierna y su sabor sutil, el pulpo blanco ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y la imaginación.

En Frigoríficos Ferrer, estamos aquí para hacer que tu experiencia culinaria con el pulpo blanco sea inolvidable. Como tu socio culinario, te asesoraremos en todo lo que necesites, ofreciéndote los mejores productos y consejos para lograr resultados excepcionales en tu cocina. Descubre los secretos sumergidos del pulpo blanco y embarca en una aventura gastronómica que te dejará con ganas de más.

Conoce las Características, Distribución y Delicias de este Molusco Cefalópodo, y Descubre Cómo Hacerlo Tuyo con Frigoríficos Ferrer

Adéntrate en las profundidades del mar Mediterráneo y descubre los fascinantes secretos del pulpo blanco, conocido también como pulpo blanco o muchuelo (Eledone cirrhosa). Este delicado cefalópodo emerge de los fondos marinos de las costas catalanas, habitando las aguas costeras hasta profundidades impresionantes de más de 700 metros. Capturado por los pescadores que navegan lejos de la costa, el pulpo blanco ofrece una alternativa irresistible a los platos elaborados con pulpo roquero, con un sabor exquisito y un precio más accesible.

Con su captura diaria y su disponibilidad fresca en los mercados locales, el pulpo blanco es un tesoro culinario que cautiva a los paladares más exigentes. Con un tamaño que oscila entre los 9 y los 11 centímetros de manto, y una longitud total de 40 a 50 centímetros, este pequeño tesoro es perfecto para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras.

Desde el clásico «guiso de pulpo» hasta la sorprendente «parrilla de pulpo blanco con salsa de cava», los cocineros locales exploran nuevas dimensiones culinarias con este tesoro marino. Con su textura tierna y su sabor sutil, el pulpo blanco ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y la imaginación.

En Frigoríficos Ferrer, estamos aquí para hacer que tu experiencia culinaria con el pulpo blanco sea inolvidable. Como tu socio culinario, te asesoraremos en todo lo que necesites, ofreciéndote los mejores productos y consejos para lograr resultados excepcionales en tu cocina. Descubre los secretos sumergidos del pulpo blanco y embarca en una aventura gastronómica que te dejará con ganas de más.

100 años haciendo historia…

Este 2024 hace 100 años de un Ferrer que hemos construido entre todos/as, y no hay cumpleaños remarcable sin sello distintivo que identifique tan señalada efeméride. ¡Desde el departamento de marketing han estado trabajando en una de las primeras acciones de este año y para empezar no puede ser otro que nuestro sello del centenario! Éste se irá aplicando poco a poco en todos los formatos físicos (delegaciones, vehículos comerciales y camiones, catálogos, tarjetas, albaranes y facturas, etc.) así como también en aplicaciones digitales (nuestra web, tablets, confluence, presentaciones, firma de correo electrónico, App Ferrer, o en las diferentes redes sociales).
Otra gran novedad para empezar el año es el rediseño de nuestra página web www.fferrer.com que busca dar un aire fresco y moderno, a la altura de la empresa que somos. En Ferrer no hacemos más que mirar hacia adelante y con un prisma cada vez más global; es por esto que en el año del centenario los dominios “.es” y “.cat” pasarán a un segundo plano, en pro del “.com”. A partir de ahora nuestro dominio web será www.fferrer.com y todas las direcciones de email desde hoy mismo terminarán todas en @fferrer.com.
¡Os deseamos una genial entrada de año 2024, que todos/as os sintáis especiales y parte de esta gran familia que este año pasa por un momento histórico tan remarcable, y felicitarnos para que “sigamos la MAR de bien!”, durante muchos años. Por cierto: las palabras “LA MAR” han sido escritas a mano por Mercè Solà, matriarca de la familia Ferrer, que con 88 años tiene una preciosa caligrafía, ¿no os parece?

100 años haciendo historia…

Este 2024 hace 100 años de un Ferrer que hemos construido entre todos/as, y no hay cumpleaños remarcable sin sello distintivo que identifique tan señalada efeméride. ¡Desde el departamento de marketing han estado trabajando en una de las primeras acciones de este año y para empezar no puede ser otro que nuestro sello del centenario! Éste se irá aplicando poco a poco en todos los formatos físicos (delegaciones, vehículos comerciales y camiones, catálogos, tarjetas, albaranes y facturas, etc.) así como también en aplicaciones digitales (nuestra web, tablets, confluence, presentaciones, firma de correo electrónico, App Ferrer, o en las diferentes redes sociales).
Otra gran novedad para empezar el año es el rediseño de nuestra página web www.fferrer.com que busca dar un aire fresco y moderno, a la altura de la empresa que somos. En Ferrer no hacemos más que mirar hacia adelante y con un prisma cada vez más global; es por esto que en el año del centenario los dominios “.es” y “.cat” pasarán a un segundo plano, en pro del “.com”. A partir de ahora nuestro dominio web será www.fferrer.com y todas las direcciones de email desde hoy mismo terminarán todas en @fferrer.com.
¡Os deseamos una genial entrada de año 2024, que todos/as os sintáis especiales y parte de esta gran familia que este año pasa por un momento histórico tan remarcable, y felicitarnos para que “sigamos la MAR de bien!”, durante muchos años. Por cierto: las palabras “LA MAR” han sido escritas a mano por Mercè Solà, matriarca de la familia Ferrer, que con 88 años tiene una preciosa caligrafía, ¿no os parece?

Según la época del año y del agua salada puede ser un pescado blanco o semigraso.

La lubina (Dicentrarchus labrax), también conocida como róbalo,  es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. El cuerpo es alargado (entre 10 y 100 cm de longitud), profundo y cubierto de grandes escamas. Presenta dos aletas dorsales y una aleta caudal fuerte, ancha y ligeramente ahorquillada, perfectamente adaptadas para la natación. 

Los machos alcanzan la madurez sexual a los dos años y las hembras a los tres. Cada hembra puede llegar a poner hasta 250.000 huevos por kgs de peso.

Su color es variante, puede ir del gris oscuro en el dorso al  blanco en la parte ventral.

Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Puede encontrarse hasta 100 m de profundidad, aunque es más común en zonas someras; frecuente en fondos rocosos, fondos blandos arenosos o fangosos y en praderas submarinas.

La temporada de pesca va des de Noviembre hasta Marzo. Las artes de pesca utilizados para su captura son el enmalle, los anzuelos y la acuicultura; y la talla mínima es de 22 a 36 cm de longitud.

Es un pescado blanco con alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales, y, muy apreciado por su valor culinario.

Según la época del año y del agua salada puede ser un pescado blanco o semigraso.

La lubina (Dicentrarchus labrax), también conocida como róbalo,  es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. El cuerpo es alargado (entre 10 y 100 cm de longitud), profundo y cubierto de grandes escamas. Presenta dos aletas dorsales y una aleta caudal fuerte, ancha y ligeramente ahorquillada, perfectamente adaptadas para la natación. 

Los machos alcanzan la madurez sexual a los dos años y las hembras a los tres. Cada hembra puede llegar a poner hasta 250.000 huevos por kgs de peso.

Su color es variante, puede ir del gris oscuro en el dorso al  blanco en la parte ventral.

Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Puede encontrarse hasta 100 m de profundidad, aunque es más común en zonas someras; frecuente en fondos rocosos, fondos blandos arenosos o fangosos y en praderas submarinas.

La temporada de pesca va des de Noviembre hasta Marzo. Las artes de pesca utilizados para su captura son el enmalle, los anzuelos y la acuicultura; y la talla mínima es de 22 a 36 cm de longitud.

Es un pescado blanco con alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales, y, muy apreciado por su valor culinario.

FRIGORIFICS FERRER, SA. ha invertido en una nueva instalación fotovoltacia en la planta de Mercabarna de Barcelona de 393,42 kWp.

Mediante este proyecto, se conseguirá producir una energía anual de  471.388,18 kWh con fuentes de energía renovable. 

Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y al almacenaje, con fuente de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

FRIGORIFICS FERRER, SA. ha invertido en una nueva instalación fotovoltacia en la planta de Mercabarna de Barcelona de 393,42 kWp.

Mediante este proyecto, se conseguirá producir una energía anual de  471.388,18 kWh con fuentes de energía renovable. 

Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y al almacenaje, con fuente de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

Pez mayoritariamente diurno que presenta una defensa muy enérgica durante su captura

La dorada (Sparus auratus) de la familia de los espáridos, es un pez que se caracteriza por tener un cuerpo alto, ovalado y comprimido, con una larga y única aleta dorsal. Puede alcanzar tallas en torno a 70 cm, si bien son más comunes entre 30-40 cm. Peso más frecuente en torno a los 500 g. Todos son machos en los primeros años de vida, y con la edad se convierten en hembras.

Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción. En invierno vive a mayor profundidad, en torno a los 30 m. En verano, es habitual encontrárselo cerca de la superficie, en puertos. Es una especie carnívora que se alimenta de bivalvos, crustáceos, peces,…

El arte utilizado para su pesca es el arrastre, el enmalle, el cerco, los anzuelos y la acuicultura. La pesca de la dorada es muy estacional y se limita a los meses de otoño. Pero, la dorada de acuicultura se cultiva en la mayoría de los países del Mediterráneo y en algunos del Atlántico. Ésta ha permitido la regularidad anual en la oferta, y una buena relación calidad-precio.

Pez mayoritariamente diurno que presenta una defensa muy enérgica durante su captura

La dorada (Sparus auratus) de la familia de los espáridos, es un pez que se caracteriza por tener un cuerpo alto, ovalado y comprimido, con una larga y única aleta dorsal. Puede alcanzar tallas en torno a 70 cm, si bien son más comunes entre 30-40 cm. Peso más frecuente en torno a los 500 g. Todos son machos en los primeros años de vida, y con la edad se convierten en hembras.

Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción. En invierno vive a mayor profundidad, en torno a los 30 m. En verano, es habitual encontrárselo cerca de la superficie, en puertos. Es una especie carnívora que se alimenta de bivalvos, crustáceos, peces,…

El arte utilizado para su pesca es el arrastre, el enmalle, el cerco, los anzuelos y la acuicultura. La pesca de la dorada es muy estacional y se limita a los meses de otoño. Pero, la dorada de acuicultura se cultiva en la mayoría de los países del Mediterráneo y en algunos del Atlántico. Ésta ha permitido la regularidad anual en la oferta, y una buena relación calidad-precio.

Dos especies de la familia de los múlidos, muy próximas entre sí tanto por similitud comercial como gastronómica

El salmonete de fango (Mullus barbatus), y el de roca (Mullus surmuletus), en común tienen el color vivo de sus escamas: rojas, rosadas, y anaranjadas que va desapareciendo progresivamente cuando pierde la frescura.

Ambas especies se capturan principalmente en las costas del mar Mediterráneo. Y, se puede encontrar el salmonete de fango más cerca de las costas, a profundidades entre 2 y 30 m; o en el caso del salmonete de roca a una profundidad de hasta 100 m. Poseen un cuerpo alargado de 10 a 20 centímetros y su alimentación se basa en de gusanos, pequeños moluscos y crustáceo. Generalmente se mueven en bancos pequeños.

El salmonete de fango se captura con redes de arrastre, y el salmonete de roca con trasmallos.

En otoño es una buena época para consumirlos ya que hay mayores captures. El salmonete de fango es el más característico en los mercados mediterráneos

Dos especies de la familia de los múlidos, muy próximas entre sí tanto por similitud comercial como gastronómica

El salmonete de fango (Mullus barbatus), y el de roca (Mullus surmuletus), en común tienen el color vivo de sus escamas: rojas, rosadas, y anaranjadas que va desapareciendo progresivamente cuando pierde la frescura.

Ambas especies se capturan principalmente en las costas del mar Mediterráneo. Y, se puede encontrar el salmonete de fango más cerca de las costas, a profundidades entre 2 y 30 m; o en el caso del salmonete de roca a una profundidad de hasta 100 m. Poseen un cuerpo alargado de 10 a 20 centímetros y su alimentación se basa en de gusanos, pequeños moluscos y crustáceo. Generalmente se mueven en bancos pequeños.

El salmonete de fango se captura con redes de arrastre, y el salmonete de roca con trasmallos.

En otoño es una buena época para consumirlos ya que hay mayores captures. El salmonete de fango es el más característico en los mercados mediterráneos