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El Sonso es la única especie de la familia de los ammodítidos, que se encuentra en el mar Mediterráneo.

El sonso (Gymnamodytes cicerelus), que se llama barrinaire, trencavits o enfú en Menorca, espetolí en Mallorca y sageta o moix en las Pitiusas, su pesca empieza a inicios de marzo hasta el otoño. Vive en aguas marines y salobre, en profundidades entre los 5 y los 80 metros, y a una temperatura óptima de entre 13 y 16°C.

Es un pescado muy pequeño y de aspecto delicado, la longitud máxima que se ha visto es de 7,9 cm y no suelen vivir más de un año. Tiene de 4 a 6 espinas en la larga de su aleta dorsal y una espina en la aleta anal, es casi transparente y la tonalidad de su piel es de color rosa marrón claro.

El primer sonso de la temporada es el mejor, ya que tiene un gusto exquisito y de una mediada adecuada. Por este motivo, muchos restauradores aprovechan la llegada de este sonso para llenar sus congeladores y así poderlo ofrecer toda la temporada.

En Cataluña hay una veintena de embarcaciones que tienen licencia para pescarlo pero con cuotas diarias, que dependen de las directrices del Plan de Congestión, y aseguran una explotación racional del recurso, por lo que es considerado un bien de lujo.

El Sonso es la única especie de la familia de los ammodítidos, que se encuentra en el mar Mediterráneo.

El sonso (Gymnamodytes cicerelus), que se llama barrinaire, trencavits o enfú en Menorca, espetolí en Mallorca y sageta o moix en las Pitiusas, su pesca empieza a inicios de marzo hasta el otoño. Vive en aguas marines y salobre, en profundidades entre los 5 y los 80 metros, y a una temperatura óptima de entre 13 y 16°C.

Es un pescado muy pequeño y de aspecto delicado, la longitud máxima que se ha visto es de 7,9 cm y no suelen vivir más de un año. Tiene de 4 a 6 espinas en la larga de su aleta dorsal y una espina en la aleta anal, es casi transparente y la tonalidad de su piel es de color rosa marrón claro.

El primer sonso de la temporada es el mejor, ya que tiene un gusto exquisito y de una mediada adecuada. Por este motivo, muchos restauradores aprovechan la llegada de este sonso para llenar sus congeladores y así poderlo ofrecer toda la temporada.

En Cataluña hay una veintena de embarcaciones que tienen licencia para pescarlo pero con cuotas diarias, que dependen de las directrices del Plan de Congestión, y aseguran una explotación racional del recurso, por lo que es considerado un bien de lujo.

El Skrei procede de la población más grande de bacalao del mundo y es una de las especias de pescado más sostenible que se puede consumir.

El bacalao skrei (Gadus morhua), que significa nómada en noruega, se pesca entre enero y abril en la costa norte de Noruega, en el momento que regresen a desovar des del mar de Barents (situado en el norte del Círculo Polar Ártico). Esta es una de las especias más consumidas alrededor del mundo. Esto se debe al hecho de que se pesca más volumen, tiene pocos espines y tiene la carne fina y es muy saboroso.  

Este producto es valioso por su procedencia y la temporada de pesca, la fecha exacta depende de la llegada a la costa Noruega, la cantidad de huevos que transportan y las condiciones climatológicas. Su distintivo sabor le ha dado la fama exquisitez gastronómica en muchos lugares de alrededor del planeta. El bacalao skrei es rico en proteínas, vitaminas o minerales y una de las especies marines con menor contenido en grasas.

El Skrei procede de la población más grande de bacalao del mundo y es una de las especias de pescado más sostenible que se puede consumir.

El bacalao skrei (Gadus morhua), que significa nómada en noruega, se pesca entre enero y abril en la costa norte de Noruega, en el momento que regresen a desovar des del mar de Barents (situado en el norte del Círculo Polar Ártico). Esta es una de las especias más consumidas alrededor del mundo. Esto se debe al hecho de que se pesca más volumen, tiene pocos espines y tiene la carne fina y es muy saboroso.  

Este producto es valioso por su procedencia y la temporada de pesca, la fecha exacta depende de la llegada a la costa Noruega, la cantidad de huevos que transportan y las condiciones climatológicas. Su distintivo sabor le ha dado la fama exquisitez gastronómica en muchos lugares de alrededor del planeta. El bacalao skrei es rico en proteínas, vitaminas o minerales y una de las especies marines con menor contenido en grasas.

Mejora de la eficiencia energética del sistema de refrigeración de FRIGORÍFICS FERRER, SA en la planta de Vic, mediante la substitución de los equipos existentes por nuevos equipos de elevada eficiencia energética.

Con el objetivo de reducir el consumo energético, se han modificado las salas de refrigeración y los equipos de las cámaras de congelación, con la instalación de equipos más eficientes energéticamente y con refrigerante del tipo R-717.

El proyecto de mejora de la eficiencia energética ha permitido conseguir un ahorro energético de 29,81 tep por año.

Este proyecto ha sido subvencionado por el «Programa de ayudas para actuaciones de eficiencia energética para PYMES y grandes empresas del sector industrial y gestionado por el Institut Català d’Energia».

Mejora de la eficiencia energética del sistema de refrigeración de FRIGORÍFICS FERRER, SA en la planta de Vic, mediante la substitución de los equipos existentes por nuevos equipos de elevada eficiencia energética.

Con el objetivo de reducir el consumo energético, se han modificado las salas de refrigeración y los equipos de las cámaras de congelación, con la instalación de equipos más eficientes energéticamente y con refrigerante del tipo R-717.

El proyecto de mejora de la eficiencia energética ha permitido conseguir un ahorro energético de 29,81 tep por año.

Este proyecto ha sido subvencionado por el «Programa de ayudas para actuaciones de eficiencia energética para PYMES y grandes empresas del sector industrial y gestionado por el Institut Català d’Energia».

El pasado viernes tuvo lugar un evento anual de gran importancia como es la PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA DE NAVIDAD 2022/2023 en Vic. En total, asistieron más de 100 personas del equipo comercial y otros departamentos de Ferrer.

Nuestro responsable de compras y de venta tradicional presentaron una extensa gama de artículos congelados y refrigerados ideales para estas Navidades así como las novedades de este año: atún rojo, gamba de la costa, carne de bogavante, langosta roja, ortiguillas de mar, crema de bogavante o pulpo de elaboración propia entre muchos otros.

Además de asistir a la presentación, el equipo pudo, a posteriori, ver y degustar una selección de varias de las novedades, preparados por los chefs del restaurante Vicfood y por un sushiman de Balfegó.

A continuación, puedes descargarte el Catálogo de Navidad 2022 aquí y acceder a las novedades de este año

Feliz campaña de Navidad!

El pasado viernes tuvo lugar un evento anual de gran importancia como es la PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA DE NAVIDAD 2022/2023 en Vic. En total, asistieron más de 100 personas del equipo comercial y otros departamentos de Ferrer.

Nuestro responsable de compras y de venta tradicional presentaron una extensa gama de artículos congelados y refrigerados ideales para estas Navidades así como las novedades de este año: atún rojo, gamba de la costa, carne de bogavante, langosta roja, ortiguillas de mar, crema de bogavante o pulpo de elaboración propia entre muchos otros.

Además de asistir a la presentación, el equipo pudo, a posteriori, ver y degustar una selección de varias de las novedades, preparados por los chefs del restaurante Vicfood y por un sushiman de Balfegó.

A continuación, puedes descargarte el Catálogo de Navidad 2022 aquí y acceder a las novedades de este año

Feliz campaña de Navidad!

Frigorífics Ferrer se certificó oficialmente como cadena de custodia MSC / ASC el pasado agosto de 2020, y en la actualidad la empresa cuenta con una docena de referencias producidas en su fábrica propia de congelado o en origen. Una selección creciente de productos de la pesca envasados y dirigidos básicamente al retail, que se presentan con el sello de garantía de su marca “FERRER Alimentos de confianza” y el de la certificación MSC (Marine Stewardship Council) o ASC (Aquaculture Stewardship Council) órganos internacionales que regulan y garantizan la sostenibilidad del proceso de pesca, producción y almacenaje.

FERRER, empresa familiar líder en el pescado congelado y con casi un siglo de historia, se renueva una vez más y se suma con ello a la tendencia creciente de mercado por la sostenibilidad y el consumo responsable. Estos productos de fabricación propia se suman además a las ya más de 50 referencias que comercializa y distribuye para la hostelería con garantía de sostenibilidad: filetes sin espinas de lubina, dorada y limanda, navajas, gambas, así como las top ventas cómo la merluza, el bacalao al punto de sal o la ensalada de bacalao (descongelar y listo) de Islandia.

Además, la empresa ha revelado que no solamente está trabajando en productos y materias primas sostenibles, sino que también está reformulando gran parte de sus envases y los materiales que lo componen para que también su packaging sea más sostenible en materia de reciclabilidad.

Frigorífics Ferrer se certificó oficialmente como cadena de custodia MSC / ASC el pasado agosto de 2020, y en la actualidad la empresa cuenta con una docena de referencias producidas en su fábrica propia de congelado o en origen. Una selección creciente de productos de la pesca envasados y dirigidos básicamente al retail, que se presentan con el sello de garantía de su marca “FERRER Alimentos de confianza” y el de la certificación MSC (Marine Stewardship Council) o ASC (Aquaculture Stewardship Council) órganos internacionales que regulan y garantizan la sostenibilidad del proceso de pesca, producción y almacenaje.

FERRER, empresa familiar líder en el pescado congelado y con casi un siglo de historia, se renueva una vez más y se suma con ello a la tendencia creciente de mercado por la sostenibilidad y el consumo responsable. Estos productos de fabricación propia se suman además a las ya más de 50 referencias que comercializa y distribuye para la hostelería con garantía de sostenibilidad: filetes sin espinas de lubina, dorada y limanda, navajas, gambas, así como las top ventas cómo la merluza, el bacalao al punto de sal o la ensalada de bacalao (descongelar y listo) de Islandia.

Además, la empresa ha revelado que no solamente está trabajando en productos y materias primas sostenibles, sino que también está reformulando gran parte de sus envases y los materiales que lo componen para que también su packaging sea más sostenible en materia de reciclabilidad.

Gracias a esta medida, la compañía eliminará 48 toneladas de plástico cada año, y convertirá el resto de toneladas extras en 100% reciclables.

FERRER, especializada en la elaboración y distribución de pescado fresco y congelado con más de 90 años de historia, continúa con su apuesta por el cuidado y respeto por el medio ambiente renovando los materiales de todos sus envases en congelado con el firme propósito de liderar el mercado en este aspecto y reducir al máximo el impacto medioambiental.

Tras un largo proyecto de I+D de la mano de expertos líderes en materiales, la empresa ha lanzado al mercado su icónico envase skinpack con una base de plástico mono material 100% PET, elaborada con hasta un 30% de plástico reciclados. Esta base, además, es totalmente reciclable contribuyendo así a fomentar la economía circular y la sostenibilidad.

El packaging presenta un diseño paper-like muy atractivo y novedoso visualmente, hecho a base de tintas superficiales, que ha sido diseñado y personalizado en exclusiva para Ferrer. Para un óptimo reciclaje, el envase cuenta además con un sistema abrefácil que facilita la separación de la base del film superior por parte del consumidor (éste aún no reciclable).

Con esta innovación, Ferrer responde a la demanda creciente de los consumidores que reclaman compromiso a las empresas para hacer frente al problema del excedente de plástico a nivel mundial. Esta medida implicará la reducción de hasta un 18% de plástico y, en consecuencia, la reciclabilidad de 48 toneladas de plástico anualmente.

Esta apuesta de Ferrer por materiales más sostenibles también incluye a corto plazo, la reformulación del plástico de sus bolsas o el cambio de materiales en los envases termoformados, isopacks y vacuums que engrosará sin duda estos datos.

Este replanteamiento y relanzamiento de la gama, está alineado con la estrategia de sostenibilidad de la compañía que ya cuenta, además, con certificación de pesca/acuicultura sostenible MSC o ASC.

Gracias a esta medida, la compañía eliminará 48 toneladas de plástico cada año, y convertirá el resto de toneladas extras en 100% reciclables.

FERRER, especializada en la elaboración y distribución de pescado fresco y congelado con más de 90 años de historia, continúa con su apuesta por el cuidado y respeto por el medio ambiente renovando los materiales de todos sus envases en congelado con el firme propósito de liderar el mercado en este aspecto y reducir al máximo el impacto medioambiental.

Tras un largo proyecto de I+D de la mano de expertos líderes en materiales, la empresa ha lanzado al mercado su icónico envase skinpack con una base de plástico mono material 100% PET, elaborada con hasta un 30% de plástico reciclados. Esta base, además, es totalmente reciclable contribuyendo así a fomentar la economía circular y la sostenibilidad.

El packaging presenta un diseño paper-like muy atractivo y novedoso visualmente, hecho a base de tintas superficiales, que ha sido diseñado y personalizado en exclusiva para Ferrer. Para un óptimo reciclaje, el envase cuenta además con un sistema abrefácil que facilita la separación de la base del film superior por parte del consumidor (éste aún no reciclable).

Con esta innovación, Ferrer responde a la demanda creciente de los consumidores que reclaman compromiso a las empresas para hacer frente al problema del excedente de plástico a nivel mundial. Esta medida implicará la reducción de hasta un 18% de plástico y, en consecuencia, la reciclabilidad de 48 toneladas de plástico anualmente.

Esta apuesta de Ferrer por materiales más sostenibles también incluye a corto plazo, la reformulación del plástico de sus bolsas o el cambio de materiales en los envases termoformados, isopacks y vacuums que engrosará sin duda estos datos.

Este replanteamiento y relanzamiento de la gama, está alineado con la estrategia de sostenibilidad de la compañía que ya cuenta, además, con certificación de pesca/acuicultura sostenible MSC o ASC.