Catégorie : Non classifié(e)

Ce jour marque la fin de la période d’abstinence des aliments gras, avant le Carême. C’est l’occasion de réunir famille et amis autour de plats typiques.

Porc, pain et œufs

Elle est célébrée par des repas copieux, en particulier du porc, du pain et des œufs.

Particularités selon les régions

– En Andalousie, il est connu sous le nom de jueves gordo ou día de las merendicas.
– En Aragon, il marque le début du carnaval et est typique de la longaniza ou du chorizo.
– Dans le Bas-Aragon, la fête est célébrée en mangeant de la choriceta et du chorizo dans les montagnes.
– Dans les Asturies, elle coïncide avec le jeudi des Comadres, un rassemblement de femmes.
– En Castille-La Manche, on l’appelle le jour de la Mona et il est très important à Albacete.
– En Castille et Léon, il est également connu sous le nom de pique-nique du jeudi.
– En Catalogne, c’est une fête familiale avec butifarras, tortilla et coca de llardons.
Le saucisson aux œufs est un aliment typique du carnaval catalan.
– À Madrid, cette journée est célébrée comme le jour de la tortilla dans plusieurs municipalités.
– Dans la Rioja, les produits à base de porc sont consommés et la tradition du Judas est maintenue.
– Dans la Communauté valencienne, il est appelé Dijous de Berenar et se mange avec la pataqueta.
– À Aspe, la fête de la Jira, déclarée d’intérêt touristique provincial, se distingue.

Comment le célébrez-vous ?

Ce jour marque la fin de la période d’abstinence des aliments gras, avant le Carême. C’est l’occasion de réunir famille et amis autour de plats typiques.

Porc, pain et œufs

Elle est célébrée par des repas copieux, en particulier du porc, du pain et des œufs.

Particularités selon les régions

– En Andalousie, il est connu sous le nom de jueves gordo ou día de las merendicas.
– En Aragon, il marque le début du carnaval et est typique de la longaniza ou du chorizo.
– Dans le Bas-Aragon, la fête est célébrée en mangeant de la choriceta et du chorizo dans les montagnes.
– Dans les Asturies, elle coïncide avec le jeudi des Comadres, un rassemblement de femmes.
– En Castille-La Manche, on l’appelle le jour de la Mona et il est très important à Albacete.
– En Castille et Léon, il est également connu sous le nom de pique-nique du jeudi.
– En Catalogne, c’est une fête familiale avec butifarras, tortilla et coca de llardons.
Le saucisson aux œufs est un aliment typique du carnaval catalan.
– À Madrid, cette journée est célébrée comme le jour de la tortilla dans plusieurs municipalités.
– Dans la Rioja, les produits à base de porc sont consommés et la tradition du Judas est maintenue.
– Dans la Communauté valencienne, il est appelé Dijous de Berenar et se mange avec la pataqueta.
– À Aspe, la fête de la Jira, déclarée d’intérêt touristique provincial, se distingue.

Comment le célébrez-vous ?

Nous nous approvisionnons directement auprès de la meilleure source et contrôlons l’ensemble du processus : des saisons de pêche à la transformation et à la congélation, afin d’offrir des céphalopodes de la plus haute qualité pour une utilisation professionnelle dans la cuisine.

Maroc : Dakhla

La meilleure origine (FAO 34) des zones de pêche les plus reconnues

Qualité supérieure

Calmar, non traité, non glacé, garantie de la meilleure fraîcheur et qualité.

Emballage individuel

Pour la protection et la décongélation facile, dans des boîtes pratiques de 5 kg.

Nous nous approvisionnons directement auprès de la meilleure source et contrôlons l’ensemble du processus : des saisons de pêche à la transformation et à la congélation, afin d’offrir des céphalopodes de la plus haute qualité pour une utilisation professionnelle dans la cuisine.

Maroc : Dakhla

La meilleure origine (FAO 34) des zones de pêche les plus reconnues

Qualité supérieure

Calmar, non traité, non glacé, garantie de la meilleure fraîcheur et qualité.

Emballage individuel

Pour la protection et la décongélation facile, dans des boîtes pratiques de 5 kg.

La galère (Squilla mantis) est un crustacé typique de la Méditerranée. Bien qu’elle contienne moins de chair que d’autres fruits de mer, elle se distingue par une saveur marine profonde et très intense, ce qui en fait un ingrédient clé de la cuisine traditionnelle.

Longtemps considérée comme un produit humble, elle est aujourd’hui revalorisée par les chefs pour la puissance qu’elle apporte aux bouillons, fumets, riz et soupes. Sa meilleure saison est généralement l’automne et l’hiver, lorsqu’elle est la plus savoureuse.

Comment nettoyer la galère

1. La rincer sous l’eau froide.
2. Couper les côtés de la carapace avec des ciseaux.
3. L’ouvrir délicatement.
4. Retirer l’intestin (le fil sombre).

Elle peut être utilisée entière pour les fonds ou coupée pour d’autres préparations.

Galère vs langoustines et gambas

• Galère : peu de chair, saveur très puissante, idéale pour donner du fond et du caractère.
• Langoustine : plus de chair, saveur douce, très polyvalente.
• Gamba : plus petite, saveur fine et sucrée, produit premium.

Seulement pour les bouillons ? Pas forcément

Même si son usage le plus courant est dans les fonds et les riz, la galère peut aussi être cuite à la plancha, comme la gamba : feu vif, gros sel, aller-retour rapide. Une façon simple de profiter de sa saveur à l’état pur.

Conclusion : la galère ne cherche pas le protagonisme par la quantité, mais par l’intensité. Un crustacé authentique, direct et plein de caractère.

La galère (Squilla mantis) est un crustacé typique de la Méditerranée. Bien qu’elle contienne moins de chair que d’autres fruits de mer, elle se distingue par une saveur marine profonde et très intense, ce qui en fait un ingrédient clé de la cuisine traditionnelle.

Longtemps considérée comme un produit humble, elle est aujourd’hui revalorisée par les chefs pour la puissance qu’elle apporte aux bouillons, fumets, riz et soupes. Sa meilleure saison est généralement l’automne et l’hiver, lorsqu’elle est la plus savoureuse.

Comment nettoyer la galère

1. La rincer sous l’eau froide.
2. Couper les côtés de la carapace avec des ciseaux.
3. L’ouvrir délicatement.
4. Retirer l’intestin (le fil sombre).

Elle peut être utilisée entière pour les fonds ou coupée pour d’autres préparations.

Galère vs langoustines et gambas

• Galère : peu de chair, saveur très puissante, idéale pour donner du fond et du caractère.
• Langoustine : plus de chair, saveur douce, très polyvalente.
• Gamba : plus petite, saveur fine et sucrée, produit premium.

Seulement pour les bouillons ? Pas forcément

Même si son usage le plus courant est dans les fonds et les riz, la galère peut aussi être cuite à la plancha, comme la gamba : feu vif, gros sel, aller-retour rapide. Une façon simple de profiter de sa saveur à l’état pur.

Conclusion : la galère ne cherche pas le protagonisme par la quantité, mais par l’intensité. Un crustacé authentique, direct et plein de caractère.

Chez Frigorífics Ferrer S.A.U., nous entamons la campagne de Noël 2025 avec le même enthousiasme, le même engagement et le même esprit d’amélioration qui nous ont accompagnés tout au long de notre histoire. Cette période de l’année représente pour nous bien plus qu’une saison commerciale : c’est l’occasion de réaffirmer notre engagement en faveur de la qualité, de l’innovation et du travail d’équipe.

Au cours des dernières semaines, notre équipe de vente s’est familiarisée avec les nouveaux produits et les nouvelles propositions qui marqueront cette campagne. De nouveaux produits, des améliorations de nos processus et un engagement clair en faveur de l’excellence seront les piliers qui définiront notre offre de Noël.

Notre objectif reste le même : offrir toujours le meilleur à nos clients, en combinant tradition, expérience et innovation dans chacun de nos services.

Nous tenons à remercier très sincèrement toute l’équipe de Frigorífics Ferrer pour ses efforts, son énergie et son dévouement à un moment aussi important de l’année. Leur implication constante est la clé qui nous permet d’aller de l’avant et de relever avec succès chaque nouveau défi.

💪 Ensemble, nous ferons de cette campagne de Noël 2025 un véritable succès.

Chez Frigorífics Ferrer S.A.U., nous entamons la campagne de Noël 2025 avec le même enthousiasme, le même engagement et le même esprit d’amélioration qui nous ont accompagnés tout au long de notre histoire. Cette période de l’année représente pour nous bien plus qu’une saison commerciale : c’est l’occasion de réaffirmer notre engagement en faveur de la qualité, de l’innovation et du travail d’équipe.

Au cours des dernières semaines, notre équipe de vente s’est familiarisée avec les nouveaux produits et les nouvelles propositions qui marqueront cette campagne. De nouveaux produits, des améliorations de nos processus et un engagement clair en faveur de l’excellence seront les piliers qui définiront notre offre de Noël.

Notre objectif reste le même : offrir toujours le meilleur à nos clients, en combinant tradition, expérience et innovation dans chacun de nos services.

Nous tenons à remercier très sincèrement toute l’équipe de Frigorífics Ferrer pour ses efforts, son énergie et son dévouement à un moment aussi important de l’année. Leur implication constante est la clé qui nous permet d’aller de l’avant et de relever avec succès chaque nouveau défi.

💪 Ensemble, nous ferons de cette campagne de Noël 2025 un véritable succès.

Nous vous expliquons en détail comment préparer des omelettes aux crevettes, typiques de Cadix, avec le produit Camarón Cristal Ferrer.

Les tortillitas de camarones (omelettes aux crevettes) sont un plat de Cadix qui se mange comme tapa tout au long de l’année. Il s’agit d’une pâte sans œufs, à base de farine de pois chiches, originaire de la ville de San Fernando (Cadix).

Les omelettes aux crevettes sont généralement fines, de sorte qu’elles sont très croustillantes et ne retiennent pas trop de graisse de la friture, ce qui les rend légères et savoureuses. Elles sont préparées avec des crevettes crues.

Ingrédients (pour 3 personnes)

Crevettes Ferrer Cristal (fruits de mer) 100g – Farine de blé 100g – Farine de pois chiches 100g – Ciboulette 10g finement hachée – Persil frais : un bouquet finement haché – Eau très froide 250ml – Pincée de sel

Caractéristiques

Niveau de difficulté: Facile – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 10 min – Temps de repos : 30 min

Recette

Mélangez la farine de blé et la farine de pois chiches dans un bol. Ajoutez le persil, la ciboule finement hachée et les crevettes fraîches. Pour obtenir la couleur jaune classique, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la pâte. Ajoutez un verre d’eau très froide à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une pâte très légère. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout d’une demi-heure, ajoutez un peu d’eau froide et fouettez à nouveau. Mettez beaucoup d’huile d’olive dans une poêle à paella et attendez qu’elle chauffe. Ensuite, à l’aide d’une casserole, ajoutez de petites portions de pâte et attendez qu’elle prenne. Retournez-la pour qu’elle dore des deux côtés.

Égouttez chaque tortilla sur du papier absorbant et disposez-les dans le plat de service.

Ne désespérez pas, il est logique que le premier ne sorte pas bien, mais ensuite ils sortiront sans problème. Il en va de même pour les crêpes 😉

Nous vous expliquons en détail comment préparer des omelettes aux crevettes, typiques de Cadix, avec le produit Camarón Cristal Ferrer.

Les tortillitas de camarones (omelettes aux crevettes) sont un plat de Cadix qui se mange comme tapa tout au long de l’année. Il s’agit d’une pâte sans œufs, à base de farine de pois chiches, originaire de la ville de San Fernando (Cadix).

Les omelettes aux crevettes sont généralement fines, de sorte qu’elles sont très croustillantes et ne retiennent pas trop de graisse de la friture, ce qui les rend légères et savoureuses. Elles sont préparées avec des crevettes crues.

Ingrédients (pour 3 personnes)

Crevettes Ferrer Cristal (fruits de mer) 100g – Farine de blé 100g – Farine de pois chiches 100g – Ciboulette 10g finement hachée – Persil frais : un bouquet finement haché – Eau très froide 250ml – Pincée de sel

Caractéristiques

Niveau de difficulté: Facile – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 10 min – Temps de repos : 30 min

Recette

Mélangez la farine de blé et la farine de pois chiches dans un bol. Ajoutez le persil, la ciboule finement hachée et les crevettes fraîches. Pour obtenir la couleur jaune classique, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la pâte. Ajoutez un verre d’eau très froide à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une pâte très légère. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout d’une demi-heure, ajoutez un peu d’eau froide et fouettez à nouveau. Mettez beaucoup d’huile d’olive dans une poêle à paella et attendez qu’elle chauffe. Ensuite, à l’aide d’une casserole, ajoutez de petites portions de pâte et attendez qu’elle prenne. Retournez-la pour qu’elle dore des deux côtés.

Égouttez chaque tortilla sur du papier absorbant et disposez-les dans le plat de service.

Ne désespérez pas, il est logique que le premier ne sorte pas bien, mais ensuite ils sortiront sans problème. Il en va de même pour les crêpes 😉

Tout ce que vous devez savoir sur ce fascinant céphalopode et comment l’ajouter à votre alimentation avec Frigorífics Ferrer

Le poulpe commun(Octopus vulgaris) est l’un des mollusques céphalopodes les plus fascinants et les plus prisés de la gastronomie. Cet animal marin, appartenant à la famille des Octopodes, se distingue par son corps robuste et musclé, accompagné de huit longs tentacules équipés de rangées de ventouses qui lui permettent de capturer ses proies avec précision. Son système nerveux complexe et sa capacité à apprendre par essais et erreurs en font l’un des animaux les plus intelligents de l’océan.

Habitat et répartition Le poulpe vit dans des fonds marins rocheux avec des crevasses et des pierres, depuis les eaux côtières jusqu’à une profondeur de 100 mètres. On le trouve dans la mer Méditerranée, l’océan Atlantique (jusqu’à la Manche) et le Pacifique. Ce céphalopode, solitaire et sédentaire, devient plus actif pendant sa période de reproduction, qui a lieu à la fin de l’hiver.

Les techniques de pêche courantes pour capturer les poulpes incluent les pièges, les engins artisanaux, les crochets et des méthodes comme le chalutage de fond. Bien que le poulpe soit disponible toute l’année, les mois de septembre à avril sont idéaux pour le consommer, car c’est durant cette période qu’il offre les meilleures qualités organoleptiques.

Bienfats Nutritionnels du Polpe

Le poulpe est un aliment pauvre en graisses, avec seulement 1 g de lipides pour 100 g, ce qui en fait une option idéale pour les régimes faibles en calories De plus, il est riche en protéines de haute qualité et faible en cholestérol.

Les principaux minéraux incluent le sélénium, une portion couvrant 100 % des apports journaliers recommandés de ce minéral antioxydant Il est également riche en iode, phosphore, calcium et sodium, ainsi qu’en zinc, fer et magnésium. En ce qui concerne les vitamines, il est particulièrement riche en vitamine B12, essentielle pour le système nerveux, ainsi qu’en niacine et vitamine B6.

Frigorífics Ferrer : Votre Partenaire de Confiance pour le Meilleur Poulpeotre partenaire fiable pour profiter du meilleur poulpe

Chez Frigorífics Ferrer, nous avons des années d’expérience dans la distribution de poulpes de haute qualité. Notre engagement est de fournir des produits frais et soigneusement sélectionnés pour répondre aux besoins des clients les plus exigeants. Si vous recherchez un fournisseur fiable pour déguster le meilleur poulpe du marché, faites-nous confiance. Découvrez la différence avec Frigorífics Ferrer et apportez l’excellence de la mer directement à votre table !

Tout ce que vous devez savoir sur ce fascinant céphalopode et comment l’ajouter à votre alimentation avec Frigorífics Ferrer

Le poulpe commun(Octopus vulgaris) est l’un des mollusques céphalopodes les plus fascinants et les plus prisés de la gastronomie. Cet animal marin, appartenant à la famille des Octopodes, se distingue par son corps robuste et musclé, accompagné de huit longs tentacules équipés de rangées de ventouses qui lui permettent de capturer ses proies avec précision. Son système nerveux complexe et sa capacité à apprendre par essais et erreurs en font l’un des animaux les plus intelligents de l’océan.

Habitat et répartition Le poulpe vit dans des fonds marins rocheux avec des crevasses et des pierres, depuis les eaux côtières jusqu’à une profondeur de 100 mètres. On le trouve dans la mer Méditerranée, l’océan Atlantique (jusqu’à la Manche) et le Pacifique. Ce céphalopode, solitaire et sédentaire, devient plus actif pendant sa période de reproduction, qui a lieu à la fin de l’hiver.

Les techniques de pêche courantes pour capturer les poulpes incluent les pièges, les engins artisanaux, les crochets et des méthodes comme le chalutage de fond. Bien que le poulpe soit disponible toute l’année, les mois de septembre à avril sont idéaux pour le consommer, car c’est durant cette période qu’il offre les meilleures qualités organoleptiques.

Bienfats Nutritionnels du Polpe

Le poulpe est un aliment pauvre en graisses, avec seulement 1 g de lipides pour 100 g, ce qui en fait une option idéale pour les régimes faibles en calories De plus, il est riche en protéines de haute qualité et faible en cholestérol.

Les principaux minéraux incluent le sélénium, une portion couvrant 100 % des apports journaliers recommandés de ce minéral antioxydant Il est également riche en iode, phosphore, calcium et sodium, ainsi qu’en zinc, fer et magnésium. En ce qui concerne les vitamines, il est particulièrement riche en vitamine B12, essentielle pour le système nerveux, ainsi qu’en niacine et vitamine B6.

Frigorífics Ferrer : Votre Partenaire de Confiance pour le Meilleur Poulpeotre partenaire fiable pour profiter du meilleur poulpe

Chez Frigorífics Ferrer, nous avons des années d’expérience dans la distribution de poulpes de haute qualité. Notre engagement est de fournir des produits frais et soigneusement sélectionnés pour répondre aux besoins des clients les plus exigeants. Si vous recherchez un fournisseur fiable pour déguster le meilleur poulpe du marché, faites-nous confiance. Découvrez la différence avec Frigorífics Ferrer et apportez l’excellence de la mer directement à votre table !

La Dorade Rose : Caractéristiques et Habitat

La dorade rouge(Pagellus bogaraveo) est un poisson blanc appartenant à la famille des sparidés. Elle se distingue par son corps ovale, comprimé et rosâtre, avec un dos rougeâtre distinctif et un ventre gris argenté. L’un de ses traits distinctifs est la tache noire sur les nageoires pectorales des spécimens adultes. Ce poisson peut atteindre 65 cm de long et peser plus de 6 kg, bien qu’on le trouve généralement entre 20 et 40 cm avec un poids approximatif de 5 kg.

La dorade rose habite les côtes européennes, de l’Atlantique tropical jusqu’à la Norvège, et elle est commune en Méditerranée. Elle préfère les fonds sableux, où les adultes peuvent plonger jusqu’à 300 mètres de profondeur. Dans leurs premières années, ces poissons sont mâles, puis ils se transforment en femelles avec l’âge, ce qui en fait des hermaphrodites.

Les Bienfaits Nutritionnels de la Dorade Rose

La dorade rose est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson maigre et nutritif. Sa teneur élevée en protéines de haute qualité en fait une source d’énergie précieuse. De plus, elle contient des vitamines essentielles comme la B12 et la B3, qui jouent un rôle clé dans les processus métaboliques.

Parmi ses minéraux, le sélénium se démarque, contribuant au système immunitaire et aux fonctions antioxydantes, ainsi que le phosphore, indispensable à la santé osseuse. Elle contient également du potassium, du fer et du magnésium, des minéraux qui soutiennent la fonction musculaire, la formation de l’hémoglobine et l’équilibre hydrique.

Avec seulement 2 g de matières grasses pour 100 g, la dorade rose est une option saine pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids ou répondre à des besoins diététiques spécifiques.

Polyvalence en Cuisine

La dorade rose est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Sa chair ferme et savoureuse s’adapte à de nombreuses techniques culinaires, comme la cuisson au four avec des herbes aromatiques, le gril ou la cuisson en ragout. Elle est idéale pour surprendre lors de repas en famille ou pour toute occasion spéciale.

Trouvez de la Dorade Rose Fraîche chez Ferrer

Chez Ferrer, nous nous spécialisons dans l’offre de poissons frais de qualité supérieure. Notre engagement est de garantir que vous profitez de la meilleure dorade rose, directement de la mer à votre table. Faites-nous confiance pour apporter à votre cuisine le meilleur de nos océans.

Prêt à l’essayer ? Découvrez le goût authentique de la dorade rose avec Ferrer !

La Dorade Rose : Caractéristiques et Habitat

La dorade rouge(Pagellus bogaraveo) est un poisson blanc appartenant à la famille des sparidés. Elle se distingue par son corps ovale, comprimé et rosâtre, avec un dos rougeâtre distinctif et un ventre gris argenté. L’un de ses traits distinctifs est la tache noire sur les nageoires pectorales des spécimens adultes. Ce poisson peut atteindre 65 cm de long et peser plus de 6 kg, bien qu’on le trouve généralement entre 20 et 40 cm avec un poids approximatif de 5 kg.

La dorade rose habite les côtes européennes, de l’Atlantique tropical jusqu’à la Norvège, et elle est commune en Méditerranée. Elle préfère les fonds sableux, où les adultes peuvent plonger jusqu’à 300 mètres de profondeur. Dans leurs premières années, ces poissons sont mâles, puis ils se transforment en femelles avec l’âge, ce qui en fait des hermaphrodites.

Les Bienfaits Nutritionnels de la Dorade Rose

La dorade rose est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson maigre et nutritif. Sa teneur élevée en protéines de haute qualité en fait une source d’énergie précieuse. De plus, elle contient des vitamines essentielles comme la B12 et la B3, qui jouent un rôle clé dans les processus métaboliques.

Parmi ses minéraux, le sélénium se démarque, contribuant au système immunitaire et aux fonctions antioxydantes, ainsi que le phosphore, indispensable à la santé osseuse. Elle contient également du potassium, du fer et du magnésium, des minéraux qui soutiennent la fonction musculaire, la formation de l’hémoglobine et l’équilibre hydrique.

Avec seulement 2 g de matières grasses pour 100 g, la dorade rose est une option saine pour ceux qui souhaitent contrôler leur poids ou répondre à des besoins diététiques spécifiques.

Polyvalence en Cuisine

La dorade rose est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Sa chair ferme et savoureuse s’adapte à de nombreuses techniques culinaires, comme la cuisson au four avec des herbes aromatiques, le gril ou la cuisson en ragout. Elle est idéale pour surprendre lors de repas en famille ou pour toute occasion spéciale.

Trouvez de la Dorade Rose Fraîche chez Ferrer

Chez Ferrer, nous nous spécialisons dans l’offre de poissons frais de qualité supérieure. Notre engagement est de garantir que vous profitez de la meilleure dorade rose, directement de la mer à votre table. Faites-nous confiance pour apporter à votre cuisine le meilleur de nos océans.

Prêt à l’essayer ? Découvrez le goût authentique de la dorade rose avec Ferrer !

Chez Ferrer, nous sélectionnons avec soin les meilleures daurades pour que vous puissiez profiter de leur saveur unique.

Chez Ferrer, nous veillons à proposer une daurade de qualité supérieure, soigneusement sélectionnée pour qu’elle arrive à votre table dans les meilleures conditions.

La dorade (Pagellus bogaraveo), connue pour sa couleur rosée caractéristique avec des tons rougeâtres sur le dos et gris argenté sur le ventre, est un poisson de la famille des sparidés. Ce poisson au corps haut et comprimé est très apprécié en gastronomie pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Il se distingue par une tache noire au-dessus des nageoires pectorales, qui n’apparaît que sur les poissons adultes.

La daurade royale habite principalement les eaux profondes jusqu’à 300 mètres, étant plus fréquente sur les côtes atlantiques et méditerranéennes. Son régime carnivore, à base de petits poissons, contribue à la fermeté et à la qualité de sa chair. Comme d’autres sparidés, la daurade est hermaphrodite, passant de l’état de mâle à celui de femelle au fil des ans.

D’un point de vue nutritionnel, la daurade est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée. Chaque 100 grammes de daurade apporte 86 kcal, 17 grammes de protéines et seulement 2 grammes de graisses, ce qui en fait un poisson pauvre en graisses et en calories, idéal pour les régimes alimentaires sains. Elle est également riche en minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le potassium, et se distingue par sa teneur en vitamine B12 et en niacine, essentielles au bon fonctionnement du métabolisme et à la production d’énergie.

La daurade est pêchée principalement dans l’Atlantique et la Méditerranée, à l’aide d’engins durables qui garantissent à la fois la fraîcheur du produit et le respect de l’environnement. Les meilleurs mois pour sa consommation sont l’hiver et le début du printemps, lorsque la chair a une saveur et une texture optimales.

Chez Ferrer, notre engagement envers la qualité est total. Nous veillons à ce que chaque daurade que nous proposons réponde aux normes les plus strictes en matière de fraîcheur et de saveur, garantissant ainsi un produit parfait pour un large éventail de plats, des préparations cuites au four aux délicieuses grillades.

Choisir la daurade Ferrer, c’est choisir un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée. Découvrez l’excellence de notre daurade et profitez du meilleur poisson sur votre table.

Chez Ferrer, nous sélectionnons avec soin les meilleures daurades pour que vous puissiez profiter de leur saveur unique.

Chez Ferrer, nous veillons à proposer une daurade de qualité supérieure, soigneusement sélectionnée pour qu’elle arrive à votre table dans les meilleures conditions.

La dorade (Pagellus bogaraveo), connue pour sa couleur rosée caractéristique avec des tons rougeâtres sur le dos et gris argenté sur le ventre, est un poisson de la famille des sparidés. Ce poisson au corps haut et comprimé est très apprécié en gastronomie pour sa saveur délicate et sa polyvalence en cuisine. Il se distingue par une tache noire au-dessus des nageoires pectorales, qui n’apparaît que sur les poissons adultes.

La daurade royale habite principalement les eaux profondes jusqu’à 300 mètres, étant plus fréquente sur les côtes atlantiques et méditerranéennes. Son régime carnivore, à base de petits poissons, contribue à la fermeté et à la qualité de sa chair. Comme d’autres sparidés, la daurade est hermaphrodite, passant de l’état de mâle à celui de femelle au fil des ans.

D’un point de vue nutritionnel, la daurade est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée. Chaque 100 grammes de daurade apporte 86 kcal, 17 grammes de protéines et seulement 2 grammes de graisses, ce qui en fait un poisson pauvre en graisses et en calories, idéal pour les régimes alimentaires sains. Elle est également riche en minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le potassium, et se distingue par sa teneur en vitamine B12 et en niacine, essentielles au bon fonctionnement du métabolisme et à la production d’énergie.

La daurade est pêchée principalement dans l’Atlantique et la Méditerranée, à l’aide d’engins durables qui garantissent à la fois la fraîcheur du produit et le respect de l’environnement. Les meilleurs mois pour sa consommation sont l’hiver et le début du printemps, lorsque la chair a une saveur et une texture optimales.

Chez Ferrer, notre engagement envers la qualité est total. Nous veillons à ce que chaque daurade que nous proposons réponde aux normes les plus strictes en matière de fraîcheur et de saveur, garantissant ainsi un produit parfait pour un large éventail de plats, des préparations cuites au four aux délicieuses grillades.

Choisir la daurade Ferrer, c’est choisir un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée. Découvrez l’excellence de notre daurade et profitez du meilleur poisson sur votre table.

Le merlan, scientifiquement connu sous le nom de Merluccius merluccius, est un poisson blanc très apprécié pour son goût doux et son contenu nutritionnel. Ce poisson marin, au corps allongé, presque cylindrique, est un membre éminent de la famille des gadidés. Chez Ferrer, nous sommes fiers d’offrir un merlan de la plus haute qualité, méticuleusement sélectionné pour s’assurer qu’il arrive sur votre table dans les meilleures conditions.

Le merlan est connu pour sa couleur gris argenté et ses petites écailles. Selon leur taille et leur poids, on leur donne des noms différents : la « pijota » pèse moins de 200 grammes, tandis que la « pescadilla » peut peser entre 500 grammes et 1,5 kilogramme. Lorsqu’il dépasse un kilogramme, il est appelé « carioca » ou « merlan fin », et le merlu adulte peut atteindre jusqu’à 15 kilogrammes.

Ce poisson vit à des profondeurs allant de 150 à 1 000 mètres, préférant le fond de l’océan. Pendant la journée, le merlan reste sur le fond (démersal), mais remonte à la surface la nuit pour chasser. Son régime alimentaire comprend des crevettes, des crustacés et, à l’occasion, des spécimens plus petits de sa propre espèce, démontrant ainsi certaines habitudes de cannibalisme. Le merlan se reproduit entre la fin de l’hiver et le printemps.

Le merlan est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson pauvre en graisses et riche en protéines. Avec un apport calorique de 69 kcal pour 100 grammes, ce poisson offre 16 grammes de protéines et seulement 0,6 gramme de lipides. C’est également une riche source de sélénium, de phosphore, de vitamine B12 et de niacine. Les portions comestibles de merlan sont également appréciées pour leur faible teneur en acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix encore plus sain à inclure dans votre régime alimentaire.

En Espagne, le merlan est l’un des poissons les plus consommés, dépassant la moyenne mondiale. En raison de la forte demande, la production nationale est complétée par des importations en provenance d’Afrique du Sud, de Namibie, d’Amérique du Sud et de Nouvelle-Zélande. Le merlan est principalement pêché au chalut en Méditerranée, dans le golfe de Gascogne et dans l’Atlantique.

Chez Ferrer, nous veillons à ce que chaque merlan que nous proposons réponde aux normes de qualité les plus élevées. Notre souci d’excellence vous garantit un produit frais et délicieux, idéal pour la préparation d’une grande variété de plats. Le merlan est commercialisé frais et, dans une moindre mesure, congelé. Il est généralement débarqué entier, bien qu’il soit parfois proposé décapité et éviscéré. Chez Ferrer, nous sommes spécialisés dans la recherche et l’offre de poissons de la plus haute qualité. Whiting témoigne de notre engagement en faveur de l’excellence. Ce poisson n’est pas seulement nutritif et délicieux, c’est aussi un ingrédient polyvalent qui peut enrichir n’importe quel repas. Choisir le merlan Ferrer’s, c’est opter pour un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée.

Le merlan, scientifiquement connu sous le nom de Merluccius merluccius, est un poisson blanc très apprécié pour son goût doux et son contenu nutritionnel. Ce poisson marin, au corps allongé, presque cylindrique, est un membre éminent de la famille des gadidés. Chez Ferrer, nous sommes fiers d’offrir un merlan de la plus haute qualité, méticuleusement sélectionné pour s’assurer qu’il arrive sur votre table dans les meilleures conditions.

Le merlan est connu pour sa couleur gris argenté et ses petites écailles. Selon leur taille et leur poids, on leur donne des noms différents : la « pijota » pèse moins de 200 grammes, tandis que la « pescadilla » peut peser entre 500 grammes et 1,5 kilogramme. Lorsqu’il dépasse un kilogramme, il est appelé « carioca » ou « merlan fin », et le merlu adulte peut atteindre jusqu’à 15 kilogrammes.

Ce poisson vit à des profondeurs allant de 150 à 1 000 mètres, préférant le fond de l’océan. Pendant la journée, le merlan reste sur le fond (démersal), mais remonte à la surface la nuit pour chasser. Son régime alimentaire comprend des crevettes, des crustacés et, à l’occasion, des spécimens plus petits de sa propre espèce, démontrant ainsi certaines habitudes de cannibalisme. Le merlan se reproduit entre la fin de l’hiver et le printemps.

Le merlan est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson pauvre en graisses et riche en protéines. Avec un apport calorique de 69 kcal pour 100 grammes, ce poisson offre 16 grammes de protéines et seulement 0,6 gramme de lipides. C’est également une riche source de sélénium, de phosphore, de vitamine B12 et de niacine. Les portions comestibles de merlan sont également appréciées pour leur faible teneur en acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix encore plus sain à inclure dans votre régime alimentaire.

En Espagne, le merlan est l’un des poissons les plus consommés, dépassant la moyenne mondiale. En raison de la forte demande, la production nationale est complétée par des importations en provenance d’Afrique du Sud, de Namibie, d’Amérique du Sud et de Nouvelle-Zélande. Le merlan est principalement pêché au chalut en Méditerranée, dans le golfe de Gascogne et dans l’Atlantique.

Chez Ferrer, nous veillons à ce que chaque merlan que nous proposons réponde aux normes de qualité les plus élevées. Notre souci d’excellence vous garantit un produit frais et délicieux, idéal pour la préparation d’une grande variété de plats. Le merlan est commercialisé frais et, dans une moindre mesure, congelé. Il est généralement débarqué entier, bien qu’il soit parfois proposé décapité et éviscéré. Chez Ferrer, nous sommes spécialisés dans la recherche et l’offre de poissons de la plus haute qualité. Whiting témoigne de notre engagement en faveur de l’excellence. Ce poisson n’est pas seulement nutritif et délicieux, c’est aussi un ingrédient polyvalent qui peut enrichir n’importe quel repas. Choisir le merlan Ferrer’s, c’est opter pour un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée.

Découvrez les caractéristiques, la distribution et les délices de ce mollusque céphalopode, et apprenez à le faire vôtre avec Frigorífics Ferrer.

Plongez dans les profondeurs de la mer Méditerranée et découvrez les secrets fascinants de la pieuvre blanche, également connue sous le nom de poulpe blanc (Eledone cirrhosa). Ce délicat céphalopode émerge des fonds marins au large de la côte catalane, habitant les eaux côtières jusqu’à des profondeurs impressionnantes de plus de 700 mètres. Attrapé par des pêcheurs qui naviguent loin de la côte, le poulpe blanc offre une alternative irrésistible aux plats de poulpe de roche, avec un goût exquis et un prix plus abordable.

Pêché quotidiennement et disponible à l’état frais sur les marchés locaux, le poulpe blanc est un trésor culinaire qui séduit les palais les plus exigeants. D’une taille de 9 à 11 centimètres et d’une longueur totale de 40 à 50 centimètres, ce petit trésor est parfait pour une grande variété de préparations culinaires, des plats traditionnels aux créations innovantes.

Du classique « ragoût de poulpe » au surprenant « poulpe blanc grillé avec sauce au cava », les chefs locaux explorent de nouvelles dimensions culinaires avec ce trésor marin. Avec sa texture tendre et sa saveur subtile, le poulpe blanc offre une expérience culinaire unique qui captive les sens et l’imagination.

Chez Frigoríficos Ferrer, nous sommes là pour rendre inoubliable votre expérience culinaire avec le poulpe blanc. En tant que partenaire culinaire, nous vous conseillons sur tout ce dont vous avez besoin, en vous offrant les meilleurs produits et conseils pour obtenir des résultats exceptionnels dans votre cuisine. Découvrez les secrets sous-marins de la pieuvre blanche et embarquez pour une aventure gastronomique qui vous laissera sur votre faim.

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