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La qualité de l’eau du delta donne à ces mollusques une saveur exquise
La moule autochtone du delta de l’Ebre appartient à l’espèce Mytilus galloprovincialis, dont la composition nutritionnelle se distingue par le grand apport en protéines et la richesse en fer. La moule atteint sa taille optimale vers juin ou juillet.
Au début, ils étaient collectés sur les rochers, mais actuellement ils sont élevés dans des parcs d’engraissement artificiels sur la côte du delta, en particulier dans les baies du delta de l’Èbre, la baie du Fangar et la baie des Alfacs.
Actuellement, dans le delta de l’Èbre, il existe quarante entreprises qui se consacrent à la commercialisation des moules, elles produisent ensemble environ 4 millions de kilos par an et varient en fonction des contributions de la cabale fluviale.
La qualité de l’eau du delta donne à ces mollusques une saveur exquise
La moule autochtone du delta de l’Ebre appartient à l’espèce Mytilus galloprovincialis, dont la composition nutritionnelle se distingue par le grand apport en protéines et la richesse en fer. La moule atteint sa taille optimale vers juin ou juillet.
Au début, ils étaient collectés sur les rochers, mais actuellement ils sont élevés dans des parcs d’engraissement artificiels sur la côte du delta, en particulier dans les baies du delta de l’Èbre, la baie du Fangar et la baie des Alfacs.
Actuellement, dans le delta de l’Èbre, il existe quarante entreprises qui se consacrent à la commercialisation des moules, elles produisent ensemble environ 4 millions de kilos par an et varient en fonction des contributions de la cabale fluviale.
