ARTICLES
Dues espècies de la familia dels múlits, molt properes entre si tant per similitut comercial com gastronòmica
El moll de fang (Mullus barbatus), iel de roca (Mullus surmuletus), tenen en comú un color viu a les seves escames: roges, rosades, taronjades que van desapareixent quan perd la frescor.
Ambdues espècies es capturen principalment a les costes del mar Mediterrani. I, es pot trobar el moll de fang més a prop de les costes, a profunditats entre 2 i 30 m; o en el cas del moll de roca a una profunditat de fins a 100 m. Tenen un cos allargat de 10 a 20 centímetres i la seva alimentació es basa en cucs, i mol·luscs i crustacis petits. Generalment es mouen en bancs petits.
El moll de fang es captura amb xarxa de rastrejament, i el moll de roca amb tresmalls.
A la tardor és una bona època per consumir-los, ja que hi ha més captures. El moll de fang és el més característic en els mercats mediterranis.
Dues espècies de la familia dels múlits, molt properes entre si tant per similitut comercial com gastronòmica
El moll de fang (Mullus barbatus), iel de roca (Mullus surmuletus), tenen en comú un color viu a les seves escames: roges, rosades, taronjades que van desapareixent quan perd la frescor.
Ambdues espècies es capturen principalment a les costes del mar Mediterrani. I, es pot trobar el moll de fang més a prop de les costes, a profunditats entre 2 i 30 m; o en el cas del moll de roca a una profunditat de fins a 100 m. Tenen un cos allargat de 10 a 20 centímetres i la seva alimentació es basa en cucs, i mol·luscs i crustacis petits. Generalment es mouen en bancs petits.
El moll de fang es captura amb xarxa de rastrejament, i el moll de roca amb tresmalls.
A la tardor és una bona època per consumir-los, ja que hi ha més captures. El moll de fang és el més característic en els mercats mediterranis.
