ARTICLES
Es diferencia de la tonyina per les seves llargues aletes pectorals que poden arribar fins a 30 cm
El bonítol (Sarda sarda) és un peix marí d’esquelet ossificat. Cos allargat, lleugerament comprimit. Boca ampla, amb dents còniques. Línia lateral ondulada. Dos aletes dorsals situades molt a prop la una de l’altra. Dors blavós, cara ventral blanca. Pot arribar a mesurar fins a 90 cm i pesar fins a 10kg.
És un gran depredador de peixos com sorells, sardines, verats i llisses. Es pot trobar en tot el mar Mediterrani i es pesca de setembre a març, per capturar-lo s’utilitza diferents mètodes aquests són: encerclament, tresmall, línies de mà, curricà i palangre.
La seva carn és molt gustosa, el que fa que hi hagi un gran interès comercial, i permet diferents preparacions tant cuinades com crues (en aquestes últimes és recomana haver-lo congelat prèviament a -20º duran 24 hores) a més a més és fàcil de netejar i filetejar perquè té poques espines. A més a més aporta omega-3 a l’organisme, que són els àcids grassos polinsaturats que ajuden a regular el nivell de colesterol de la sang i també a disminuir el risc de malalties cardiovasculars.
Es diferencia de la tonyina per les seves llargues aletes pectorals que poden arribar fins a 30 cm
El bonítol (Sarda sarda) és un peix marí d’esquelet ossificat. Cos allargat, lleugerament comprimit. Boca ampla, amb dents còniques. Línia lateral ondulada. Dos aletes dorsals situades molt a prop la una de l’altra. Dors blavós, cara ventral blanca. Pot arribar a mesurar fins a 90 cm i pesar fins a 10kg.
És un gran depredador de peixos com sorells, sardines, verats i llisses. Es pot trobar en tot el mar Mediterrani i es pesca de setembre a març, per capturar-lo s’utilitza diferents mètodes aquests són: encerclament, tresmall, línies de mà, curricà i palangre.
La seva carn és molt gustosa, el que fa que hi hagi un gran interès comercial, i permet diferents preparacions tant cuinades com crues (en aquestes últimes és recomana haver-lo congelat prèviament a -20º duran 24 hores) a més a més és fàcil de netejar i filetejar perquè té poques espines. A més a més aporta omega-3 a l’organisme, que són els àcids grassos polinsaturats que ajuden a regular el nivell de colesterol de la sang i també a disminuir el risc de malalties cardiovasculars.
