ARTICLES
T’expliquem en detall com fer les truitetes de gambetes, típiques de Cadis, amb el producte Gambetes de Vidre Ferrer.
Les truitetes de gambetes són un plat gadità que es pren com a tapa durant tot l’any. Es tracta d’una massa que no porta ou, elaborada amb farina de cigrons i que té l’origen a la localitat de San Fernando (Cadis).
Les truitetes de gambetes solen ser fines perquè quedin ben cruixents ia més, així no atrapen molt greix del fregit, quedant lleugeres i saboroses. Es fan amb gambetes crus.
Ingredients (per a 3 persones)
Gambetes Cristall Ferrer (marisc) 100 g · Farina de blat 100g · Farina de cigró 100g · Ceba tendra 10g molt picada · Julivert fresc: un manat molt picat · Aigua molt freda 250ml · Un pessic de sal
Característiques
Dificultat : Fàcil · Temps d’elaboració : 5 min · Temps de cocció : 10 min · Repòs: 30 min
Recepta
Barreja la farina de blat amb la de cigrons en un bol. Afegeix-hi el julivert, la ceba tendra molt picada i les gambetes fresques . Un truc, per obtenir el clàssic color groc, és afegir una mica de cúrcuma a la massa. Incorpora a la massa un got daigua molt freda i remou amb les varetes. Et quedarà una massa molt lleugera. Deixa 30 minuts a la nevera.
Passada la mitja hora, afegiu-hi un rajolí més d’aigua freda i torneu-ho a batre. En una paellera, posa AOVE abundant i espera que s’escalfi. A continuació, amb un cassó, afegeix petites porcions de la massa i espera que vagi quallant. Dóna la volta perquè es dauri per les dues cares.
Escorre cadascuna de les truitetes amb paper absorbent i disposa-les a la font en què se serviran .
No et desesperis, és lògic que la primera no surti bé però després aniran sortint sense cap problema. El mateix passa amb les creps 😉
T’expliquem en detall com fer les truitetes de gambetes, típiques de Cadis, amb el producte Gambetes de Vidre Ferrer.
Les truitetes de gambetes són un plat gadità que es pren com a tapa durant tot l’any. Es tracta d’una massa que no porta ou, elaborada amb farina de cigrons i que té l’origen a la localitat de San Fernando (Cadis).
Les truitetes de gambetes solen ser fines perquè quedin ben cruixents ia més, així no atrapen molt greix del fregit, quedant lleugeres i saboroses. Es fan amb gambetes crus.
Ingredients (per a 3 persones)
Gambetes Cristall Ferrer (marisc) 100 g · Farina de blat 100g · Farina de cigró 100g · Ceba tendra 10g molt picada · Julivert fresc: un manat molt picat · Aigua molt freda 250ml · Un pessic de sal
Característiques
Dificultat : Fàcil · Temps d’elaboració : 5 min · Temps de cocció : 10 min · Repòs: 30 min
Recepta
Barreja la farina de blat amb la de cigrons en un bol. Afegeix-hi el julivert, la ceba tendra molt picada i les gambetes fresques . Un truc, per obtenir el clàssic color groc, és afegir una mica de cúrcuma a la massa. Incorpora a la massa un got daigua molt freda i remou amb les varetes. Et quedarà una massa molt lleugera. Deixa 30 minuts a la nevera.
Passada la mitja hora, afegiu-hi un rajolí més d’aigua freda i torneu-ho a batre. En una paellera, posa AOVE abundant i espera que s’escalfi. A continuació, amb un cassó, afegeix petites porcions de la massa i espera que vagi quallant. Dóna la volta perquè es dauri per les dues cares.
Escorre cadascuna de les truitetes amb paper absorbent i disposa-les a la font en què se serviran .
No et desesperis, és lògic que la primera no surti bé però després aniran sortint sense cap problema. El mateix passa amb les creps 😉
