ARTICLES
El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.
El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.
Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.
El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.
A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.
A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.
El peix, científicament conegut com a Merluccius merluccius, és un peix blanc altament valorat pel seu sabor suau i el seu contingut nutricional. Aquest peix marí, de cos allargat i gairebé cilíndric, és un membre destacat de la família dels gàlids. A Ferrer, ens sentim orgullosos d’oferir peix de la més alta qualitat, seleccionat meticulosament per assegurar que arribi a la seva taula en les millors condicions.
El peix és conegut pel seu color gris platejat i les seves petites escates. Segons la seva mida i pes, se li assignen diferents noms: la “pijota” pesa menys de 200 grams, mentre que la “pescadella” pot pesar entre 500 grams i 1.5 quilograms. Quan supera el quilogram, se l’anomena “carioca” o “pescadell fi”, i el lluç adult pot assolir fins als 15 quilograms.
Aquest peix habita en profunditats que van des dels 150 fins als 1.000 metres, preferint els fons oceànics. Durant el dia, el peix es manté al fons (demersal), però puja a la superfície durant la nit per caçar. La seva dieta inclou pessigolles, crustacis i, ocasionalment, exemplars més petits de la seva pròpia espècie, demostrant així certs hàbits de canibalisme. La reproducció del llucet es produeix entre finals de l’hivern i la primavera.
El peix és una excel·lent opció per als que busquen un peix baix en greix i alt en proteïnes. Amb un contingut calòric de 69 kcal per cada 100 grams, aquest peix ofereix 16 grams de proteïnes i tan sols 0.6 grams de lípids. A més, és una font rica en seleni, fòsfor, vitamina B12 i niacina. Les porcions comestibles de peix també són apreciades pel seu baix contingut en àcids grassos omega-3, cosa que la converteix en una opció encara més saludable per incloure a la seva dieta.
A Espanya, el peix és un dels peixos més consumits, superant la mitjana de consum mundial. A causa de l’alta demanda, la producció nacional es complementa amb importacions de Sud-àfrica, Namíbia, Sud-amèrica i Nova Zelanda. El peix es pesca principalment mitjançant arrossegament a la Mediterrània, el Cantàbric i l’Atlàntic.
A Ferrer, ens assegurem que cada peix que oferim compleixi els més alts estàndards de qualitat. La nostra dedicació a l’excel·lència garanteix que gaudiu d’un producte fresc i deliciós, ideal per preparar una varietat de plats. El peix es comercialitza fresc i, en menor mesura, congelat. Normalment, es desembarca sencera, encara que de vegades s’ofereix escapçada i eviscerada. A Ferrer som especialistes en trobar i oferir peixos de la més alta qualitat. El peix és un testimoni de la nostra dedicació a l’excel·lència. Aquest peix no només és nutritiu i deliciós, sinó que també és un ingredient versàtil que pot enriquir qualsevol àpat. En triar peix de Ferrer, està optant per un producte de confiança que garanteix satisfacció i sabor a cada mos.
