ARTICLES
La qualitat de l’aigua deltaica fa que aquests mol·luscs tinguin un sabor exquisit
El musclo autòcton del Delta de l’Ebre és de l’espècie Mytilus galloprovincialis del qual en destaca la seva composició nutricional com la gran aportació de proteïnes i la riquesa en ferro. El musclo arriba a la seva mida òptima cap al juny o juliol.
Als inicis es recollien a les roques, però actualment es crien en vivers artificials a les costes del Delta, concretament a les badies del delta de l’Ebre, la badia del Fangar i la badia dels Alfacs.
Actualment, al Delta de l’Ebre hi ha una quarantena d’empreses que es dediquen a la comercialització del musclo, i entre totes elles produeixen aproximadament uns 4 milions de quilos a l’any, que varien amb relació a les aportacions del cabal del riu.
La qualitat de l’aigua deltaica fa que aquests mol·luscs tinguin un sabor exquisit
El musclo autòcton del Delta de l’Ebre és de l’espècie Mytilus galloprovincialis del qual en destaca la seva composició nutricional com la gran aportació de proteïnes i la riquesa en ferro. El musclo arriba a la seva mida òptima cap al juny o juliol.
Als inicis es recollien a les roques, però actualment es crien en vivers artificials a les costes del Delta, concretament a les badies del delta de l’Ebre, la badia del Fangar i la badia dels Alfacs.
Actualment, al Delta de l’Ebre hi ha una quarantena d’empreses que es dediquen a la comercialització del musclo, i entre totes elles produeixen aproximadament uns 4 milions de quilos a l’any, que varien amb relació a les aportacions del cabal del riu.
