ARTICLES
El Skrei procedeix de la població més gran de bacallà del món i és una de les espècies de peix més sostenible que es pot consumir.
El bacallà skrei (Gadus morhua), que significa nòmada en noruec, es pesca entre gener i abril a la costa nord de Noruega, en el moment que regressen a desovar des del mar de Barents (situat al nord del Cercle Polar Àrtic). Aquesta és una de les espècies més consumides arreu del món. Això es deu al fet que se’n pesca molt de volum, té poques espines i té la carn fina i molt gustós.
Aquest producte és valuós per la seva procedència i la temporada de pesca, la data exacta per a la seva comercialització depèn de l’arribada a la costa Noruega, la quantitat d’ous que transporten i les condicions climatològiques. El seu distintiu sabor li ha donat la seva fama d’exquisidesa gastronòmica en molts llocs d’arreu del planeta. El bacallà skrei és ric en proteïnes, vitamines o minerals i una de les espècies marines amb menor contingut en grasses.
El Skrei procedeix de la població més gran de bacallà del món i és una de les espècies de peix més sostenible que es pot consumir.
El bacallà skrei (Gadus morhua), que significa nòmada en noruec, es pesca entre gener i abril a la costa nord de Noruega, en el moment que regressen a desovar des del mar de Barents (situat al nord del Cercle Polar Àrtic). Aquesta és una de les espècies més consumides arreu del món. Això es deu al fet que se’n pesca molt de volum, té poques espines i té la carn fina i molt gustós.
Aquest producte és valuós per la seva procedència i la temporada de pesca, la data exacta per a la seva comercialització depèn de l’arribada a la costa Noruega, la quantitat d’ous que transporten i les condicions climatològiques. El seu distintiu sabor li ha donat la seva fama d’exquisidesa gastronòmica en molts llocs d’arreu del planeta. El bacallà skrei és ric en proteïnes, vitamines o minerals i una de les espècies marines amb menor contingut en grasses.
