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Nous vous expliquons en détail comment préparer des omelettes aux crevettes, typiques de Cadix, avec le produit Camarón Cristal Ferrer.
Les tortillitas de camarones (omelettes aux crevettes) sont un plat de Cadix qui se mange comme tapa tout au long de l’année. Il s’agit d’une pâte sans œufs, à base de farine de pois chiches, originaire de la ville de San Fernando (Cadix).
Les omelettes aux crevettes sont généralement fines, de sorte qu’elles sont très croustillantes et ne retiennent pas trop de graisse de la friture, ce qui les rend légères et savoureuses. Elles sont préparées avec des crevettes crues.
Ingrédients (pour 3 personnes)
Crevettes Ferrer Cristal (fruits de mer) 100g – Farine de blé 100g – Farine de pois chiches 100g – Ciboulette 10g finement hachée – Persil frais : un bouquet finement haché – Eau très froide 250ml – Pincée de sel
Caractéristiques
Niveau de difficulté: Facile – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 10 min – Temps de repos : 30 min
Recette
Mélangez la farine de blé et la farine de pois chiches dans un bol. Ajoutez le persil, la ciboule finement hachée et les crevettes fraîches. Pour obtenir la couleur jaune classique, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la pâte. Ajoutez un verre d’eau très froide à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une pâte très légère. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout d’une demi-heure, ajoutez un peu d’eau froide et fouettez à nouveau. Mettez beaucoup d’huile d’olive dans une poêle à paella et attendez qu’elle chauffe. Ensuite, à l’aide d’une casserole, ajoutez de petites portions de pâte et attendez qu’elle prenne. Retournez-la pour qu’elle dore des deux côtés.
Égouttez chaque tortilla sur du papier absorbant et disposez-les dans le plat de service.
Ne désespérez pas, il est logique que le premier ne sorte pas bien, mais ensuite ils sortiront sans problème. Il en va de même pour les crêpes 😉
Nous vous expliquons en détail comment préparer des omelettes aux crevettes, typiques de Cadix, avec le produit Camarón Cristal Ferrer.
Les tortillitas de camarones (omelettes aux crevettes) sont un plat de Cadix qui se mange comme tapa tout au long de l’année. Il s’agit d’une pâte sans œufs, à base de farine de pois chiches, originaire de la ville de San Fernando (Cadix).
Les omelettes aux crevettes sont généralement fines, de sorte qu’elles sont très croustillantes et ne retiennent pas trop de graisse de la friture, ce qui les rend légères et savoureuses. Elles sont préparées avec des crevettes crues.
Ingrédients (pour 3 personnes)
Crevettes Ferrer Cristal (fruits de mer) 100g – Farine de blé 100g – Farine de pois chiches 100g – Ciboulette 10g finement hachée – Persil frais : un bouquet finement haché – Eau très froide 250ml – Pincée de sel
Caractéristiques
Niveau de difficulté: Facile – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 10 min – Temps de repos : 30 min
Recette
Mélangez la farine de blé et la farine de pois chiches dans un bol. Ajoutez le persil, la ciboule finement hachée et les crevettes fraîches. Pour obtenir la couleur jaune classique, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la pâte. Ajoutez un verre d’eau très froide à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet. Vous obtiendrez une pâte très légère. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout d’une demi-heure, ajoutez un peu d’eau froide et fouettez à nouveau. Mettez beaucoup d’huile d’olive dans une poêle à paella et attendez qu’elle chauffe. Ensuite, à l’aide d’une casserole, ajoutez de petites portions de pâte et attendez qu’elle prenne. Retournez-la pour qu’elle dore des deux côtés.
Égouttez chaque tortilla sur du papier absorbant et disposez-les dans le plat de service.
Ne désespérez pas, il est logique que le premier ne sorte pas bien, mais ensuite ils sortiront sans problème. Il en va de même pour les crêpes 😉
