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Le merlan, scientifiquement connu sous le nom de Merluccius merluccius, est un poisson blanc très apprécié pour son goût doux et son contenu nutritionnel. Ce poisson marin, au corps allongé, presque cylindrique, est un membre éminent de la famille des gadidés. Chez Ferrer, nous sommes fiers d’offrir un merlan de la plus haute qualité, méticuleusement sélectionné pour s’assurer qu’il arrive sur votre table dans les meilleures conditions.
Le merlan est connu pour sa couleur gris argenté et ses petites écailles. Selon leur taille et leur poids, on leur donne des noms différents : la « pijota » pèse moins de 200 grammes, tandis que la « pescadilla » peut peser entre 500 grammes et 1,5 kilogramme. Lorsqu’il dépasse un kilogramme, il est appelé « carioca » ou « merlan fin », et le merlu adulte peut atteindre jusqu’à 15 kilogrammes.
Ce poisson vit à des profondeurs allant de 150 à 1 000 mètres, préférant le fond de l’océan. Pendant la journée, le merlan reste sur le fond (démersal), mais remonte à la surface la nuit pour chasser. Son régime alimentaire comprend des crevettes, des crustacés et, à l’occasion, des spécimens plus petits de sa propre espèce, démontrant ainsi certaines habitudes de cannibalisme. Le merlan se reproduit entre la fin de l’hiver et le printemps.
Le merlan est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson pauvre en graisses et riche en protéines. Avec un apport calorique de 69 kcal pour 100 grammes, ce poisson offre 16 grammes de protéines et seulement 0,6 gramme de lipides. C’est également une riche source de sélénium, de phosphore, de vitamine B12 et de niacine. Les portions comestibles de merlan sont également appréciées pour leur faible teneur en acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix encore plus sain à inclure dans votre régime alimentaire.
En Espagne, le merlan est l’un des poissons les plus consommés, dépassant la moyenne mondiale. En raison de la forte demande, la production nationale est complétée par des importations en provenance d’Afrique du Sud, de Namibie, d’Amérique du Sud et de Nouvelle-Zélande. Le merlan est principalement pêché au chalut en Méditerranée, dans le golfe de Gascogne et dans l’Atlantique.
Chez Ferrer, nous veillons à ce que chaque merlan que nous proposons réponde aux normes de qualité les plus élevées. Notre souci d’excellence vous garantit un produit frais et délicieux, idéal pour la préparation d’une grande variété de plats. Le merlan est commercialisé frais et, dans une moindre mesure, congelé. Il est généralement débarqué entier, bien qu’il soit parfois proposé décapité et éviscéré. Chez Ferrer, nous sommes spécialisés dans la recherche et l’offre de poissons de la plus haute qualité. Whiting témoigne de notre engagement en faveur de l’excellence. Ce poisson n’est pas seulement nutritif et délicieux, c’est aussi un ingrédient polyvalent qui peut enrichir n’importe quel repas. Choisir le merlan Ferrer’s, c’est opter pour un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée.
Le merlan, scientifiquement connu sous le nom de Merluccius merluccius, est un poisson blanc très apprécié pour son goût doux et son contenu nutritionnel. Ce poisson marin, au corps allongé, presque cylindrique, est un membre éminent de la famille des gadidés. Chez Ferrer, nous sommes fiers d’offrir un merlan de la plus haute qualité, méticuleusement sélectionné pour s’assurer qu’il arrive sur votre table dans les meilleures conditions.
Le merlan est connu pour sa couleur gris argenté et ses petites écailles. Selon leur taille et leur poids, on leur donne des noms différents : la « pijota » pèse moins de 200 grammes, tandis que la « pescadilla » peut peser entre 500 grammes et 1,5 kilogramme. Lorsqu’il dépasse un kilogramme, il est appelé « carioca » ou « merlan fin », et le merlu adulte peut atteindre jusqu’à 15 kilogrammes.
Ce poisson vit à des profondeurs allant de 150 à 1 000 mètres, préférant le fond de l’océan. Pendant la journée, le merlan reste sur le fond (démersal), mais remonte à la surface la nuit pour chasser. Son régime alimentaire comprend des crevettes, des crustacés et, à l’occasion, des spécimens plus petits de sa propre espèce, démontrant ainsi certaines habitudes de cannibalisme. Le merlan se reproduit entre la fin de l’hiver et le printemps.
Le merlan est un excellent choix pour ceux qui recherchent un poisson pauvre en graisses et riche en protéines. Avec un apport calorique de 69 kcal pour 100 grammes, ce poisson offre 16 grammes de protéines et seulement 0,6 gramme de lipides. C’est également une riche source de sélénium, de phosphore, de vitamine B12 et de niacine. Les portions comestibles de merlan sont également appréciées pour leur faible teneur en acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix encore plus sain à inclure dans votre régime alimentaire.
En Espagne, le merlan est l’un des poissons les plus consommés, dépassant la moyenne mondiale. En raison de la forte demande, la production nationale est complétée par des importations en provenance d’Afrique du Sud, de Namibie, d’Amérique du Sud et de Nouvelle-Zélande. Le merlan est principalement pêché au chalut en Méditerranée, dans le golfe de Gascogne et dans l’Atlantique.
Chez Ferrer, nous veillons à ce que chaque merlan que nous proposons réponde aux normes de qualité les plus élevées. Notre souci d’excellence vous garantit un produit frais et délicieux, idéal pour la préparation d’une grande variété de plats. Le merlan est commercialisé frais et, dans une moindre mesure, congelé. Il est généralement débarqué entier, bien qu’il soit parfois proposé décapité et éviscéré. Chez Ferrer, nous sommes spécialisés dans la recherche et l’offre de poissons de la plus haute qualité. Whiting témoigne de notre engagement en faveur de l’excellence. Ce poisson n’est pas seulement nutritif et délicieux, c’est aussi un ingrédient polyvalent qui peut enrichir n’importe quel repas. Choisir le merlan Ferrer’s, c’est opter pour un produit fiable qui garantit satisfaction et saveur à chaque bouchée.
