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L’un des poissons blancs les plus consommés dans de nombreuses régions du monde.
La sole (Solea vulgaris), également appelée sole commune, est une espèce de poisson plat de la famille des soléidés.
Le corps est ovoïde et aplati des deux côtés, protégé par de petites écailles. La bouche est petite et semi-circulaire, avec des narines dans la zone aveugle. Ses nageoires dorsale et anale sont presque reliées à la queue par une membrane. Lorsqu’il se sent en danger, il bat ses nageoires pour se couvrir de sable et s’enterrer complètement.
Pendant la journée, il reste presque immobile car il est principalement nocturne. La femelle pond entre 100 000 et 150 000 œufs de 1,5 mm de diamètre.
Il habite les côtes atlantiques espagnoles, la mer Méditerranée et l’océan Atlantique. On le trouve sur des fonds sablonneux ou vaseux à une profondeur de 100 m et à des températures tempérées.
La saison de pêche s’étend de janvier à avril. Les engins de pêche utilisés sont les filets maillants et les chaluts.
Sa chair est ferme, succulente, peu grasse et très facile à émietter. Il est considéré comme un poisson blanc aux multiples vertus pour la santé.
L’un des poissons blancs les plus consommés dans de nombreuses régions du monde.
La sole (Solea vulgaris), également appelée sole commune, est une espèce de poisson plat de la famille des soléidés.
Le corps est ovoïde et aplati des deux côtés, protégé par de petites écailles. La bouche est petite et semi-circulaire, avec des narines dans la zone aveugle. Ses nageoires dorsale et anale sont presque reliées à la queue par une membrane. Lorsqu’il se sent en danger, il bat ses nageoires pour se couvrir de sable et s’enterrer complètement.
Pendant la journée, il reste presque immobile car il est principalement nocturne. La femelle pond entre 100 000 et 150 000 œufs de 1,5 mm de diamètre.
Il habite les côtes atlantiques espagnoles, la mer Méditerranée et l’océan Atlantique. On le trouve sur des fonds sablonneux ou vaseux à une profondeur de 100 m et à des températures tempérées.
La saison de pêche s’étend de janvier à avril. Les engins de pêche utilisés sont les filets maillants et les chaluts.
Sa chair est ferme, succulente, peu grasse et très facile à émietter. Il est considéré comme un poisson blanc aux multiples vertus pour la santé.
