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Un Pez Fascinante del Fondo Marino

La escórpora, un pez conocido científicamente como Scorpaena notata, es un espécimen marino fascinante y robusto Caracterizado por su cuerpo grueso, corto y comprimido en la parte posterior, este pez destaca por su gran cabeza, adornada con espinas y expansiones dérmicas Con una longitud común de aproximadamente 10 cm, la escórpora presenta una coloración críptica de tonos marrón-rojizos y una mancha oscura cerca de la escotadura de la aleta dorsal. La escórpora posee expansiones cutáneas notables justo encima de los ojos, con una longitud igual a la mitad del diámetro del ojo. Adicionalmente, presenta pequeños apéndices cutáneos asociados a las espinas, pero nunca en la mandíbula ni debajo de ella. Su cabeza tiene una marcada depresión occipital, con ojos grandes y redondos. El hueso suborbital y el preorbital están adornados con puntas espinosas, lo que le confiere una apariencia única.

La aleta dorsal de la escórpora es única, dividida claramente en dos partes: la anterior con 12 espinas venenosas y la posterior con 9-10 radios blandos. Las aletas pectorales en forma de abanico se extienden hasta el primer radio espinoso de la aleta anal. Las aletas pélvicas, con un radio espinoso venenoso y 3-5 radios blandos, están en posición torácica. La aleta anal tiene 3 espinas y 5 radios blandos, mientras que la cola es ancha y redondeada. Algunas especies similares a la escórpora incluyen Scorpaena porcus (rascación), Scorpaena scrofa (escórpora rubia) y Helicolenus dactylopterus (gallineta). La escórpora presenta una coloración marrón-rojiza, con manchas oscuras y claras. Tiene una mancha oscura en la zona de espinas de la aleta dorsal cerca de la escotadura. Sus escamas ctenoides grandes cubren todo el cuerpo, excepto la base de las aletas pectorales, el pecho y la cabeza. La línea lateral es continua ya una altura media. La boca grande, oblicua y protráctil, está bien revestida de dientes cónicos en ambas mandíbulas y en el vómer. Tanto el opérculo como el preopérculo tienen espinas venenosas, que pueden causar dolorosas picaduras, inflamación e incluso fiebre.

La escórpora es activa durante la noche y pasa el día escondida en cavidades rocosas o cuevas. Es una especie estrictamente bentónica y sedentaria, común entre 10 y 30 metros de profundidad, aunque puede encontrarse hasta los 700 metros. Su dieta se basa en crustáceos y pequeños peces, cazando al acecho gracias a su capacidad de camuflaje. La escórpora está presente en el Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, en las islas de Madeira, Azores y Canarias, y en el mar Mediterráneo y en el mar Negro. Aunque no hay datos precisos sobre su época de reproducción, se cree que ocurre entre mayo y septiembre. La mayoría de las capturas de escórpora se realizan mediante arrastre, trasmallo, palangres o volantín. Debido a su pequeño tamaño, es poco apreciada comercialmente, siendo utilizada principalmente para hacer sopa o bases de pescado. Se comercializa fresca y en menor medida congelada, desembarcándose habitualmente entera, y en ocasiones se descabeza y víscera. En resumen, la escórpora es un pescado fascinante tanto por su biología como por su papel en la gastronomía y la pesca comercial. Su conocimiento es esencial para su correcta valoración y aprovechamiento.

Un Pez Fascinante del Fondo Marino

La escórpora, un pez conocido científicamente como Scorpaena notata, es un espécimen marino fascinante y robusto Caracterizado por su cuerpo grueso, corto y comprimido en la parte posterior, este pez destaca por su gran cabeza, adornada con espinas y expansiones dérmicas Con una longitud común de aproximadamente 10 cm, la escórpora presenta una coloración críptica de tonos marrón-rojizos y una mancha oscura cerca de la escotadura de la aleta dorsal. La escórpora posee expansiones cutáneas notables justo encima de los ojos, con una longitud igual a la mitad del diámetro del ojo. Adicionalmente, presenta pequeños apéndices cutáneos asociados a las espinas, pero nunca en la mandíbula ni debajo de ella. Su cabeza tiene una marcada depresión occipital, con ojos grandes y redondos. El hueso suborbital y el preorbital están adornados con puntas espinosas, lo que le confiere una apariencia única.

La aleta dorsal de la escórpora es única, dividida claramente en dos partes: la anterior con 12 espinas venenosas y la posterior con 9-10 radios blandos. Las aletas pectorales en forma de abanico se extienden hasta el primer radio espinoso de la aleta anal. Las aletas pélvicas, con un radio espinoso venenoso y 3-5 radios blandos, están en posición torácica. La aleta anal tiene 3 espinas y 5 radios blandos, mientras que la cola es ancha y redondeada. Algunas especies similares a la escórpora incluyen Scorpaena porcus (rascación), Scorpaena scrofa (escórpora rubia) y Helicolenus dactylopterus (gallineta). La escórpora presenta una coloración marrón-rojiza, con manchas oscuras y claras. Tiene una mancha oscura en la zona de espinas de la aleta dorsal cerca de la escotadura. Sus escamas ctenoides grandes cubren todo el cuerpo, excepto la base de las aletas pectorales, el pecho y la cabeza. La línea lateral es continua ya una altura media. La boca grande, oblicua y protráctil, está bien revestida de dientes cónicos en ambas mandíbulas y en el vómer. Tanto el opérculo como el preopérculo tienen espinas venenosas, que pueden causar dolorosas picaduras, inflamación e incluso fiebre.

La escórpora es activa durante la noche y pasa el día escondida en cavidades rocosas o cuevas. Es una especie estrictamente bentónica y sedentaria, común entre 10 y 30 metros de profundidad, aunque puede encontrarse hasta los 700 metros. Su dieta se basa en crustáceos y pequeños peces, cazando al acecho gracias a su capacidad de camuflaje. La escórpora está presente en el Atlántico, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, en las islas de Madeira, Azores y Canarias, y en el mar Mediterráneo y en el mar Negro. Aunque no hay datos precisos sobre su época de reproducción, se cree que ocurre entre mayo y septiembre. La mayoría de las capturas de escórpora se realizan mediante arrastre, trasmallo, palangres o volantín. Debido a su pequeño tamaño, es poco apreciada comercialmente, siendo utilizada principalmente para hacer sopa o bases de pescado. Se comercializa fresca y en menor medida congelada, desembarcándose habitualmente entera, y en ocasiones se descabeza y víscera. En resumen, la escórpora es un pescado fascinante tanto por su biología como por su papel en la gastronomía y la pesca comercial. Su conocimiento es esencial para su correcta valoración y aprovechamiento.

Descubre sus características, hábitat y valor nutricional.

La sardina (sardina pilchardus) es un pez azul que se considera un tesoro del mar, tiene un aspecto alargado y esbelto, y su distintivo color azul brillante en el dorso y habita en aguas cálidas. La sardina despierta los sentidos y deleita el paladar con su sabor único y sus beneficios nutricionales en nuestras mesas y en la dieta mediterránea.

Este pez errático y gregario que forma grandes bancos en aguas costeras durante la primavera y se aventura en aguas profundas en busca de alimento durante el invierno. Se captura con técnicas tradicionales como la telaraña o el cerco, y su contenido nutricional, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales la convierte en una excelente fuente de proteínas.

En Frigorífics Ferrer, llevamos años especializados en el sector marino, ofreciendo productos frescos y de alta calidad a nuestros clientes. Con nuestra experiencia y dedicación, garantizamos que cada sardina que llegue a tu mesa sea fresca, sabrosa y nutritiva. ¡Descubre la diferencia de comprar a Frigoríficos Ferrer y disfruta de la auténtica sardina en toda su gloria marina!

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