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Te explicamos en detalle como hacer las tortillitas de camarones, típicas de Cádiz, con el producto Camarón Cristal Ferrer.
Las tortillitas de camarones son un plato gaditano que se toma como tapa durante todo el año. Se trata de una masa que no lleva huevo, elaborada con harina de garbanzos y que tiene su origen en la localidad de San Fernando (Cádiz).
Las tortillitas de camarones suelen ser finas para que queden bien crujientes y además, así no atrapan mucha grasa de la fritura, quedando ligeras y sabrosas. Se hacen con camarones crudos.
Ingredientes (para 3 personas)
Camarones Cristal Ferrer (marisco) 100 g · Harina de trigo 100g · Harina de garbanzo 100g · Cebolleta 10g muy picada · Perejil fresco: un manojito muy picado · Agua muy fría 250ml · Una pizca de sal
Características
Dificultad: Fácil · Tiempo de elaboración: 5 min · Tiempo de cocción: 10 min · Reposo: 30 min
Receta
Mezcla la harina de trigo con la de garbanzos en un bol. Añade el perejil, la cebolleta muy picada y los camarones frescos. Un truco, para obtener el clásico color amarillo, es añadir una pizca de cúrcuma a la masa. Incorpora a la masa un vaso de agua muy fría y remueve con las varillas. Te quedará una masa muy ligera. Deja 30 minutos en la nevera.
Pasada la media hora, añade un chorrito más de agua fría y vuelve a batir. En una paellera, pon AOVE abundante y espera a que se caliente. A continuación, con un cazo, añade pequeñas porciones de la masa y espera a que vaya cuajando. Dale la vuelta para que se dore por las dos caras.
Escurre cada una de las tortillitas con papel absorbente y disponlas en la fuente en la que se van a servir.
No te desesperes, es lógico que la primera no salga bien pero luego irán saliendo sin problema. Lo mismo pasa con las crepes 😉
Te explicamos en detalle como hacer las tortillitas de camarones, típicas de Cádiz, con el producto Camarón Cristal Ferrer.
Las tortillitas de camarones son un plato gaditano que se toma como tapa durante todo el año. Se trata de una masa que no lleva huevo, elaborada con harina de garbanzos y que tiene su origen en la localidad de San Fernando (Cádiz).
Las tortillitas de camarones suelen ser finas para que queden bien crujientes y además, así no atrapan mucha grasa de la fritura, quedando ligeras y sabrosas. Se hacen con camarones crudos.
Ingredientes (para 3 personas)
Camarones Cristal Ferrer (marisco) 100 g · Harina de trigo 100g · Harina de garbanzo 100g · Cebolleta 10g muy picada · Perejil fresco: un manojito muy picado · Agua muy fría 250ml · Una pizca de sal
Características
Dificultad: Fácil · Tiempo de elaboración: 5 min · Tiempo de cocción: 10 min · Reposo: 30 min
Receta
Mezcla la harina de trigo con la de garbanzos en un bol. Añade el perejil, la cebolleta muy picada y los camarones frescos. Un truco, para obtener el clásico color amarillo, es añadir una pizca de cúrcuma a la masa. Incorpora a la masa un vaso de agua muy fría y remueve con las varillas. Te quedará una masa muy ligera. Deja 30 minutos en la nevera.
Pasada la media hora, añade un chorrito más de agua fría y vuelve a batir. En una paellera, pon AOVE abundante y espera a que se caliente. A continuación, con un cazo, añade pequeñas porciones de la masa y espera a que vaya cuajando. Dale la vuelta para que se dore por las dos caras.
Escurre cada una de las tortillitas con papel absorbente y disponlas en la fuente en la que se van a servir.
No te desesperes, es lógico que la primera no salga bien pero luego irán saliendo sin problema. Lo mismo pasa con las crepes 😉
