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Pez mayoritariamente diurno que presenta una defensa muy enérgica durante su captura
La dorada (Sparus auratus) de la familia de los espáridos, es un pez que se caracteriza por tener un cuerpo alto, ovalado y comprimido, con una larga y única aleta dorsal. Puede alcanzar tallas en torno a 70 cm, si bien son más comunes entre 30-40 cm. Peso más frecuente en torno a los 500 g. Todos son machos en los primeros años de vida, y con la edad se convierten en hembras.
Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción. En invierno vive a mayor profundidad, en torno a los 30 m. En verano, es habitual encontrárselo cerca de la superficie, en puertos. Es una especie carnívora que se alimenta de bivalvos, crustáceos, peces,…
El arte utilizado para su pesca es el arrastre, el enmalle, el cerco, los anzuelos y la acuicultura. La pesca de la dorada es muy estacional y se limita a los meses de otoño. Pero, la dorada de acuicultura se cultiva en la mayoría de los países del Mediterráneo y en algunos del Atlántico. Ésta ha permitido la regularidad anual en la oferta, y una buena relación calidad-precio.
Pez mayoritariamente diurno que presenta una defensa muy enérgica durante su captura
La dorada (Sparus auratus) de la familia de los espáridos, es un pez que se caracteriza por tener un cuerpo alto, ovalado y comprimido, con una larga y única aleta dorsal. Puede alcanzar tallas en torno a 70 cm, si bien son más comunes entre 30-40 cm. Peso más frecuente en torno a los 500 g. Todos son machos en los primeros años de vida, y con la edad se convierten en hembras.
Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción. En invierno vive a mayor profundidad, en torno a los 30 m. En verano, es habitual encontrárselo cerca de la superficie, en puertos. Es una especie carnívora que se alimenta de bivalvos, crustáceos, peces,…
El arte utilizado para su pesca es el arrastre, el enmalle, el cerco, los anzuelos y la acuicultura. La pesca de la dorada es muy estacional y se limita a los meses de otoño. Pero, la dorada de acuicultura se cultiva en la mayoría de los países del Mediterráneo y en algunos del Atlántico. Ésta ha permitido la regularidad anual en la oferta, y una buena relación calidad-precio.
