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Se diferencia del atún por sus largas aletas pectorales que pueden llegar hasta los 30 cm
El bonito (Sarda sarda) es un pescado marino de esqueleto osificado. Cuerpo alargado, ligeramente comprimido. Boca ancha, con dientes cónicos. Línea lateral ondulada. Las dos alitas dorsales están situadas muy cerca la una de la otra. Dorso azulado, cara ventral blanca. Puede llegar a medir hasta 90 cm y pesar hasta 10 kg.
Es un gran depredador de pescados como jurel, sardinas, caballa y lisas. Se puede encontrar en todo el mar Mediterráneo y se pesca de septiembre a marzo, para capturarlo se utiliza distintos métodos, estos son: cerco, trasmallo, líneas de mano, curricán y palangre.
Su carne es muy gustosa, lo que hace que sea de gran interés comercial, y permite distintas preparaciones tanto cocinadas como crudas (en estas últimas se recomienda haberlo congelado previamente a -20º durante 24 horas) y es fácil de limpiar y filetear porque tiene pocas espinas. Además, aporta omega-3 al organismo, que son los ácidos grasos poliinsaturados que ayudan a regular el nivel de colesterol de la sangre y también a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Se diferencia del atún por sus largas aletas pectorales que pueden llegar hasta los 30 cm
El bonito (Sarda sarda) es un pescado marino de esqueleto osificado. Cuerpo alargado, ligeramente comprimido. Boca ancha, con dientes cónicos. Línea lateral ondulada. Las dos alitas dorsales están situadas muy cerca la una de la otra. Dorso azulado, cara ventral blanca. Puede llegar a medir hasta 90 cm y pesar hasta 10 kg.
Es un gran depredador de pescados como jurel, sardinas, caballa y lisas. Se puede encontrar en todo el mar Mediterráneo y se pesca de septiembre a marzo, para capturarlo se utiliza distintos métodos, estos son: cerco, trasmallo, líneas de mano, curricán y palangre.
Su carne es muy gustosa, lo que hace que sea de gran interés comercial, y permite distintas preparaciones tanto cocinadas como crudas (en estas últimas se recomienda haberlo congelado previamente a -20º durante 24 horas) y es fácil de limpiar y filetear porque tiene pocas espinas. Además, aporta omega-3 al organismo, que son los ácidos grasos poliinsaturados que ayudan a regular el nivel de colesterol de la sangre y también a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
