Poisson essentiellement diurne avec une d\u00e9fense tr\u00e8s \u00e9nergique lors de la capture.<\/p>\n
La dorade (Sparus auratus), de la famille des sparid\u00e9s, est un poisson caract\u00e9ris\u00e9 par un corps grand, ovale et comprim\u00e9, avec une longue nageoire dorsale. Elle poss\u00e8de une seule nageoire dorsale. Il peut atteindre une taille d’environ 70 cm, bien qu’il soit plus courant qu’il mesure entre 30 et 40 cm. Son poids est le plus souvent de l’ordre de 500 g. Tous les poissons sont des m\u00e2les au cours des premi\u00e8res ann\u00e9es de leur vie, et deviennent des femelles avec l’\u00e2ge.<\/p>\n
Ils vivent normalement en bancs dans des eaux peu profondes sur des fonds sablonneux ou rocheux, entre 5 et 30 m de profondeur, bien qu’ils puissent atteindre jusqu’\u00e0 150 m pendant la saison de reproduction. En hiver, il vit \u00e0 des profondeurs plus importantes, de l’ordre de 30 m\u00e8tres. En \u00e9t\u00e9, on la trouve g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e8s de la surface, dans les ports. C’est une esp\u00e8ce carnivore qui se nourrit de bivalves, de crustac\u00e9s, de poissons…<\/p>\n
Les engins utilis\u00e9s pour sa p\u00eache sont le chalut, le filet maillant, la senne, l’hame\u00e7on et l’aquaculture. La p\u00eache \u00e0 la dorade est tr\u00e8s saisonni\u00e8re et se limite aux mois d’automne. Cependant, la dorade d’\u00e9levage est \u00e9lev\u00e9e dans la plupart des pays m\u00e9diterran\u00e9ens et dans certains pays atlantiques. Cela a permis un approvisionnement annuel r\u00e9gulier et un bon rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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